天寒地凍，身子凍得瑟瑟發抖，真是不想動，回家就想葛優躺。但是想到下班回家還要給娃做一頓可口的晚飯，我的媽呀，這是太考驗意志力了！為了偷懶，於是拼命進行腦力風暴，終於想到偷懶辦法。前兩天剛好從老家帶來一些新鮮茭白放在冰箱，又想到冰箱裡還有一些排骨，正好可以燒一個排骨茭白湯。想到就做，回家對茭白和排骨簡簡單單的清洗以後，25分鐘以後一碗驅寒又保暖的排骨茭白湯輕鬆搞定。喝完以後往沙發上一躺進行，舒服啊！獨樂樂不如眾樂樂，下面把做湯的流程呈現給大家，希望對大家有幫助！懶人必備！

【食材】

茭白4顆、排骨500克、鹽、白胡椒、生薑、料酒

【做法】

1。 新鮮的茭白剝去外面綠色的殼，用菜刀切掉根部老的部分，清洗乾淨，將茭白切塊。我今天用的是老家自己掰的鮮嫩茭白，所以會比市場上的更加白嫩。這裡告訴大家一個挑選茭白的小訣竅：老的茭白一般在根部會有黑點，所以挑選時不要挑選有黑點的茭白。當然這種有黑點的茭白也是可以吃的只不過口感不好罷了。

2。 鍋中水燒開，將切好的茭白塊放入水中焯水30秒鐘。撈出放涼備用。

3。 另起一鍋，放入冷水，將排骨冷水下鍋，燒開以後撈出排骨，洗乾淨排骨上的血沫。這樣排骨中的血水基本已經逼出。（ps：記住一定要冷水下鍋，這樣才能將排骨內的血水從內往外逼）。

4。 準備一個湯鍋，放入涼水、排骨、生薑、料酒。燒開以後改中火繼續燒20分鐘。

5。 20分鐘以後，放入茭白塊，繼續煮3分鐘左右。

6。 加入適量鹽、白胡椒，約1分鐘以後就可以出鍋了。

——烹飪小貼士——

1。 茭白中草酸比較多，所以茭白食用前最好先焯水，然後再烹飪。草酸會影響鈣吸收。

2。 茭白是水生蔬菜，比較偏涼性，所以脾胃虛寒、容易腹瀉的朋友要儘量少吃。

3。 有黑點的茭白不是黴變，而在茭白中一種促進茭白生長的叫做菰黑穗菌在茭白老了以後變成黑色的孢子留在了茭白的體內。所以這個黑點是可以食用的，但是口感會比較老。

今天的排骨茭白湯就分享到這裡，如果喜歡這篇文章，歡迎點贊、關注、留言、轉發，我是逗雞眼說，期待你的支援，祝您生活愉快！