豬皮，是一款不可多得的，富含膠原蛋白的食材，經常吃，對面板有一定的養顏作用，前10年，菜根香，泡椒鳳爪，享譽全國，都知道好吃，後來，又出現了一些相似的泡椒系列，什麼豬耳朵、豬腳、豬皮等，都做成了泡椒味的，確實，這些食材做泡椒味的，基本很好吃，佐酒當零食，都是不錯的選擇。很多人想吃，但不會做，或者說有些細節，沒有把握到位，比如，豬皮煮多長時間，雞爪怎麼做到，爽脆。其實，這些，有一些小技巧在裡面，有些還是不能說的工業秘密，今天，我會大家分享的是泡椒豬皮，歡迎進入柒把刀的美食世界。

泡椒豬皮食材：豬皮、野山椒、白醋、檸檬、香菜、洋蔥、芹菜、大蒜、小蔥、大料、花椒、幹辣椒（吃的辣的可以加小米椒）適量脆性蔬菜（如青筍、胡蘿蔔、小木耳等）

泡椒豬皮做法：1、豬皮用火去毛洗淨，用香料，加姜蔥料酒水沸煮1小時以上，豬皮涼了，才能吃的動。

2、煮肉皮的時間，燒一鍋開水放涼備用（有純淨水更好）香菜切節。野山椒剁小、小蔥切節、洋蔥切塊、檸檬切片、大蒜切片、芹菜切節加入少許花椒 幹辣椒 大料備用。（木耳是煮熟了的啊！）

3、煮好的豬皮，切塊，沖涼去油脂備用。

4、放涼的開水，加入白醋、味精、白糖、鹽調味要鹹一點，因為，泡製豬皮入味，需要略微鹹一點。放入冰箱冷藏4小時，即可食用！

5、泡製四小時，裝盤點綴，酸辣爽脆的泡椒豬皮就做好啦！歡迎品嚐！

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