全世界有成千上萬種魚類，也許有許多朋友知道的只有幾十種而已，而且許多種類的魚長得都差不多，看人已經面盲了，更別提看魚了。儘管魚有很多種，但我們經常食用的常見魚類卻很少。魚也是比較常見的肉類，魚的烹調方法有多種，有清蒸、紅燒、煲湯、烤魚等，魚富含蛋白質，老人們也常說多吃魚會變聰明。

大家還知道魚體內有許多刺，有些是很小的，很容易卡在喉嚨裡，應該每年也有不少人被魚刺卡在喉嚨裡，但是仍然擋不住我們吃魚的腳步。因此，今天就來教大家一個啤酒醬燜的鮁魚的做法吧，鮁魚學叫鯖魚，也是一種很普通的魚，如果不是被我們人類吃掉了，最長可以活11年，讓我們看看它是怎麼做的！

啤酒醬汁燒鮐鮁

［原料］：鮁魚、啤酒機、紅椒1-2個、姜半塊、糖1勺、雞精適量、花椒適量、小油菜一把、八角3個、黃豆醬適量、蔥適量、鹽2勺、花生油適量

步驟一，拿出所有準備好的材料，放在一邊備著。

步驟二，將一把小油菜洗淨，再切成一半。將紅辣椒中的種子取出，然後切成細條，然後將蔥和姜都切成絲，切好後將其放入備用。

步驟三：將魚肉洗淨，然後將魚肉從魚肚中切開，將魚肉內臟全部取出，洗淨魚肚。

步驟四：將洗淨的鮁魚撈起，將魚肉的水分瀝乾，然後用刀將魚肉全部切成片。

步驟五，取一隻平底鍋，放入適量的花生油，待油熱後，將準備好的八角和花椒放入鍋內炒香，然後放入姜蔥一起炒勻。

步驟六，炒過一會兒後就可以把黃豆醬放進鍋裡，把黃豆醬炒成紅油。

步驟七，炒完紅油後，可以把啤酒全部倒出來。

步驟八，在倒完啤酒後把已經切好的鮁魚全部放入鍋中，然後可以開啟火，把水燒開。

步驟九，把適量的糖和鹽放進鍋裡，調味。

步驟是，再加適量雞精。

步驟十一，等到水煮開後，將鍋蓋蓋上燜至湯汁變濃稠為止。

步驟十三，將小油菜和紅椒全部放入鍋中，用火燒開，把油菜和紅椒全部盛出。就做好了啤酒醬汁燜魚！

提示：用過的配菜也可以放入自己喜歡的蔬菜，不必一定要放小油。而魚燉的時候可以燉久一點，燉得久一點的話魚肉就會更香。