對於70、80後來說，番薯膏番薯片是兒時經常吃的小零食，現在已經很少有人在做了。而在臨安區於潛鎮光明村，每年小寒節氣這一天，就有村民拿起老把式，用傳統工藝做起了番薯膏。

來到於潛鎮光明村村民張銀芳家裡，家裡的老人正在做番薯膏：新鮮番薯洗淨刨皮，在鐵鍋裡捂熟，然後弄成番薯粉、再灑上芝麻。張銀芳說：“天目小香薯的澱粉比較多，太硬刮起來不夠平整，所以做番薯膏的時候，要加點黃心番薯，這樣做起來不但顏色好看而且口感更好。”

煮熟的番薯粉趁熱起鍋，然後用一塊平整的小木板，攤上乾淨的紗布，用菜刀把番薯粉均勻的在板上攤平。再小心的攤到洗淨的稻草上晾曬。遇上大晴天，曬一到二天就可以了。

張銀芳告訴我們，她是陝西人，嫁到於潛鎮光明村，在村裡種番薯已經有六七年了，今年開始嘗試著跟著村裡的老人學做年味番薯膏。張銀芳說，由於做番薯膏費時費力，現在已經很少有人做了。由於她的番薯膏用料講究，所以很受大家喜愛。每年小寒節氣，他們家都會做一些番薯膏，做好了跟大家一起分享這份節氣美食。（臨安臺）

編輯：王恬甜

責編：周沁晗

【來源：杭州之聲】

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