“大吉大利，今晚吃雞”，這是當代年輕人最愛說的一句話。但此雞非肉雞也，“吃雞”只是一個遊戲而已，年輕人說吃雞意思就是要去打一款好玩兒的遊戲了。

說到雞，你知道“天下第一雞”嗎？曾被當作皇室貢品，這雞竟然“申遺”成功。所謂天下第一雞便是非常著名的德州扒雞。德州扒雞起源於明朝，但在清朝時期才創造了這道天下名菜。

大清時期，康熙爺南巡，恰逢路過德州，順道拜訪其恩師田雯。田雯知道這是皇帝降臨了，心中知道必須得搞些極品菜餚招待，於是將德州本地小有名氣的扒雞獻上。

德州扒雞端上桌還有30步，皇上便已經聞到濃郁的五香雞味兒，心中默默唸道：“此雞堪為上品”，去其骨、食其肉，五香透骨、肉爛骨酥啊。康熙爺嘖嘖稱奇，親書牌匾曰：“

神州第一奇

”。此後，做雞的匠人進入宮廷之中做雞，德州扒雞自此成為御膳房美食，皇室貴族對德州扒雞稱讚有加。

德州扒雞的出名並不僅僅是因為它是皇室貢品，最重要的是其色香味俱全，有著獨特的口感。德州扒雞從原材料的選擇上就十分用心，必須採用1公斤的小公雞或是未下單的母雞，簡單來說就是“童子雞”。這也是為何德州扒雞能夠將五香脫骨、肉嫩味純、味透骨髓的原因。

德州扒雞除了味道好外，優美的造型也是它出名的原因。中國人吃菜不僅講究好處，就菜品的形狀來說，也十分在意。想當年，德州扒雞進貢皇室時，造型應該比這好上1000倍吧？

在德州扒雞最火的時候，它竟然可以做到一年銷售量超過10億隻，平均下來，每個中國人大概要吃一半的德州扒雞呢。

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檢視

2014年12月，德州市地標性特產“德州扒雞製作技藝”成功入選第四批國家級非物質文化遺產代表性專案名錄，屬傳統第八類傳統技藝，專案編號Ⅷ—233。

關於德州扒雞的食用也是非常有講究的，最好在冷的時候食用，這也是德州扒雞的成功之處，加熱後的德州扒雞香味兒大減，不是最佳狀態的肉質。為何不用加熱？這是因為德州扒雞製作時已經在鍋中燜了十多個小時，佐料都滲透進骨頭裡了，肉都爛透了。朋友們在食用的時候可以骨頭一起嚼嚼呢，很爽的。