生活變得越來越好了,我們在飲食上也變得越來越好,懂得利用一些小技巧將菜餚做得更美味,而不是隻懂吃飽。白糖也是做菜時很重要的一個調味品,不過以前並不這麼認為,不會做飯時,只覺得白糖能給食物增加甜味,比如做糖拌西紅柿,煮銀耳湯,煮粥等,慢慢地發現白糖還可以存在於鹹味菜中,例如做紅燒肉、糖醋排骨,這些菜裡糖少不了,還有很多菜吃不到甜味,但也放了糖,比如滷肉,炒糖色需要用糖,還有調涼拌汁,加少許白糖有增鮮增味的效果,很多菜餚有了白糖味道大不一樣。
白糖運用這麼廣泛,家裡就需要多儲存一些白糖,做菜,做甜品,都時常用到。當我們買糖時,發現有兩種型別,一種白砂糖,一種綿白糖,只有一字之差,一樣是白糖,我們到底該怎麼區分“白砂糖”和“綿白糖”呢?有人傻傻分不清,今天給大家說一說白砂糖和綿白糖之間的不同點,聽明白後別再亂買!
下面給大傢俱體說說白砂糖和綿白糖。
白砂糖,它的形態如砂礫,一顆一顆的白色小顆粒,倒白砂糖時,還能聽到沙沙作響,用顯微鏡放大的話,形狀很規則。
綿白糖,它的形態如細沙,顆粒很細小,非常細膩,還很白,質地綿軟,綿白糖中有轉化糖漿,綿白糖更甜一些。
不同點:
1、原料大不一樣
白砂糖的主要原料是甘蔗,而綿白糖的主要原料是甜菜,從原料上看大不一樣,不屬於一種糖。
2、外觀上區別很大
白砂糖,它是白色小顆粒,和綿白糖比較起來,白砂糖的顆粒更大一些,撒開後顆顆分明,就像白色小砂礫,綿白糖顏色雪白,摸起來很綿軟。
3、口味上也略有不同
白砂糖和綿白糖吃起來都很甜,但比較之後,綿白糖更甜一些,因為綿白糖生產時,噴入了轉化糖漿,就比白砂糖甜度高。
4、各有各的用途
白砂糖顆粒稍微有些大,遇水後也化開比較慢,所以用作餅乾外層的糖居多,而做甜品的餡料,或者做紅燒肉等上色時,都可以用綿白糖。
明白了白砂糖和綿白糖的不同點後,大家就知道該買哪種了,按照他們的特點,根據自己的需求購買,別再亂買了。另外購買時,我們應該懂得怎麼去分辨白糖的好壞,學會下面的方法,今後不管是遇到白砂糖,還是綿白糖,都不會再買錯!
首先看看白糖的顏色,不管是白砂糖還是綿白糖,只要內含黑點或者雜質,那都不是好糖,不要買;
然後摸摸白糖,感受一些乾溼,手是乾燥的,摸了白糖後,不會沾手,這種的白糖質量好。
接著聞聞白糖的味道,好白糖聞上去會有一股清甜的味道,白砂糖還能聞到甘蔗的香味,反之聞不到,或者刺鼻,都不要買。
按照以上方法去辨別白糖的好壞,不管是白砂糖還是綿白糖都可以輕鬆購買。白砂糖和綿白糖這兩種白糖,你更喜歡用哪種呢?