昨天有朋友來家裡做客，廚藝不精的我，在外賣訂好菜品之後，祭出了最拿手的甜點，也算是自己招待朋友的一點誠心。朋友品嚐之後，對我的甜點還算滿意，於是今天斗膽來跟大家分享一下這款簡單易學的甜點——石榴籽西米露。

白色的西米

西米分為兩種，大西米和小西米，大西米煮起來略微麻煩，但是口感比較筋道，很多好喝的奶茶中的“珍珠”用得就是大西米。小西米個頭偏小，煮起來更容易一些，更適合做羹、糊、露之類的甜點。

這次招待朋友，我用的就是小西米。小西米又稱為西谷米，其主要成分來源於西谷椰子樹。這種樹主要生長在菲律賓、印度尼西亞、馬來西亞和巴布亞紐幾內亞等國家的許多島嶼上，樹幹中含有大量澱粉，當地居民將西谷椰子樹中的澱粉刮出後與木薯粉、麥澱粉、苞穀粉一同加工後成為圓珠形粉粒，據說還有健脾、補肺、化痰、美容的功效。

小西米的煮制比較簡單，煮好後可以根據個人喜好加入酸奶和水果，在招待親朋好友時，可以算是一道非常完美的飯後甜點。而且西米的成分中多為澱粉，容易消化，連消化能力較弱的人群都可以放心食用。

石榴籽西米露

第一步，不粘鍋加水燒開，調為中火後加入小西米。小西米入鍋的時候，會有短暫的水溫下降，此時，小西米容易沉落在鍋底，粘成一團，因此，小西米入鍋後應當立即順時針攪動不粘鍋，當水再次沸騰時，調為小火，以能夠看到西米在水中升騰翻滾為宜。

約15分鐘後撈出，用晾置好的飲用水沖洗一下，即可看到已經完全剔透晶瑩的小西米。

我在煮西米時，還加了兩顆紅棗，希望煮好的西米能帶一點兒紅棗的香氣。

第二步，剝取石榴籽。石榴籽色澤豔麗，首先在視覺上就給人以愉悅感，況且作為秋天的應季水果，石榴籽性溫、味甘，中醫曾記載，石榴籽入肺、腎、大腸經，有生津止渴、收斂固澀、止瀉止血的功效。

第三步，準備酸奶。對奶製品比較瞭解的朋友們應該知道，酸奶有兩種，一種是直接發酵的，即不加糖的，另外一種是加白砂糖發酵的。減肥的朋友，可以選不加糖直接發酵的酸奶，而我為了增加這道甜點的香甜程度，選擇了大紅棗味道的加糖酸奶。

最後一步，就是將煮好的西米分別盛裝到小碗中，然後倒入大紅棗酸奶，最後，將石榴籽均勻的撒在酸奶表面，端到朋友們面前，一份色澤明豔、甜潤可口的甜點就大功告成啦！

是不是非常的簡單易學呢？感興趣的寶寶們快點發揮自己的想象力與創造力，做出自己最愛的水果西米露吧！畢竟我們也算是自己是下廚招待朋友的人了呢！

友情提示：

西米中澱粉成分較多，易於消化，因此對糖尿病患者來說，屬於不宜食用的食物類別，容易造成餐後血糖升高過快，應儘量避免食用。