粉蒸肉是用豬肉和米粉混合在一起，然後放在鍋上蒸熟之後吃的，非常的好吃，裹著米粉的粉蒸肉特別的鮮嫩可口。那做粉蒸肉需要蓋蓋子嗎？應該怎麼蒸呢？今天就來教大家如何蒸粉蒸肉。

一、做粉蒸肉需要蓋蓋子嗎

要的。粉蒸肉放在鍋上蒸的時候是需要蓋蓋子的。因為粉蒸肉在蒸的過程當中會產生很多的水蒸氣，如果不蓋蓋子的話，那麼產生的水蒸氣就會直接進入到盛粉蒸肉的碗裡面，這樣裡面的水太多就會導致粉蒸肉的口味變淡，而且裡面的肉會被水蒸氣泡的軟趴趴不好吃了，所以需要在上面蓋上一個蓋子。第一是保護本身肉和粉的水份。第二是將蒸的時候所產生的水蒸氣進行隔離，當然可以在蓋子的上面戳上一個小洞，有一個透氣孔，這樣的話蒸出來的粉蒸肉會更加的美味。

二、粉蒸肉怎麼蒸更好

1。保鮮膜

其實如果家裡有保鮮膜的話，在蒸粉蒸肉的盤子或者碗上面裹上一層保鮮膜，然後再把它放入到鍋上去蒸，這樣的話是最好的。因為本身保鮮膜是比較薄的，但是有非常好的密閉性，因此在這種保鮮膜來嗯來隔離水分的，又能夠保持水分是最合適不過的了，這樣做出來的粉蒸肉口感最好。

2。冷水下鍋

粉蒸肉最底下的是肉，上面的是粉，所以從底部進行加熱的時候一定要加熱時間長，而且加熱均勻，這樣才能把粉蒸肉完全的蒸熟，不至於底部的蒸焦而上部的還未有熟。所以需要冷水下鍋蒸，先開大火把水煮開之後再調成中小火來蒸，這樣的話蒸20分鐘左右，粉蒸肉就可以完全蒸熟蒸好了。

3。蒸箱蒸

現在很多家庭調都會準備了大型的蒸箱，用蒸箱來蒸粉蒸肉的話是再合適不過了。因為蒸箱的功率大，而且空間大，所以粉蒸肉可以直接把它攤到盤子裡面，然後在上面撒上一層粉蒸肉粉，一般15分鐘左右就可以蒸好。

關於做粉蒸肉需要蓋蓋子嗎已經得到了回答，當然可以蓋蓋子，也可以用保鮮膜，這兩種效果都比較好。今天跟大家分享了關於粉蒸肉的製作方法，大家回去以後也可以嘗試著自己來蒸粉蒸肉。