本期導讀：家常油燜尖椒的做法，不用過油，香辣入味，開胃下飯，比炒的好吃

尖椒，又叫青辣椒，青辣椒可以作為蔬菜食用，乾紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。辣椒不但能給人帶來好口感，還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養成分。

尖椒的做法很多，很多時候都會用作配菜，和別的食材一起搭配炒，今天分享一道尖椒的做法，是一道家常快手菜，家常油燜尖椒的做法，不用過油，簡單味美，香辣入味，比炒的好吃，特別下飯，沒有食慾的時候，做上一盤，讓你食慾大開，下面分享下做法：

【油燜尖椒】所需材料：尖椒400克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、

做法步驟：

1。把尖椒洗乾淨，瀝淨水分，辣椒水分要瀝淨，否則煎制時，容易濺油。

2。用拇指和食指捏住辣椒尾部的柄，再往辣椒裡邊推一下，再拉出來，辣椒蒂和辣椒籽就一起出來了，逐個把辣椒去除辣椒蒂和辣椒籽。

3。鍋內加入油燒熱，下入尖椒小火煎制，把辣椒煎制一面起皺皮。

4。再翻面煎制另一面，把尖椒兩面都煎制起皺皮。

5。下入蔥花，薑末和蒜片炒香，淋入生抽，加入少半碗水，再加入鹽，燒開，燜制2-3分鐘，把尖椒燜制入味。

6。待燜制剩少許湯汁。關火，盛出裝盤即可，一盤香辣入味的油燜尖椒就做好了。

小貼士：尖椒煎制用小火，把兩面都煎制起皺皮，這樣尖椒才容易入味。煎制好後，要燜制2-3分鐘入味。

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