芹菜杆吃了那葉子怎麼辦？大廚這樣處理芹菜葉，健康又美味！

我國的餐食發展到今天已經是幾千年了，從很早的時候就開始發展，先是經歷了食材稀少、調味單一、製作簡單的先秦時期，但是這絲毫阻擋不了人們對餐食的熱情，創造出了很多優秀的餐食，之後隨著各種各樣的食材被人們逐漸的發現，調味料也被人們創造出來了，再加上一些新穎的製作手法，讓餐食又一步得到了長足的發展。在這之後戰亂四起，各地的人們為了保護性命而開始四處的奔逃，這使得各地的餐食開始互相借鑑、交融，等到戰亂結束之後進入的和平時期，讓人們開始四處進行經商、求學，更進一步的促進了不同的食材在別的地域紮根發芽，餐食更進一步的發展，並且形成了以各地域之間獨特的餐食習慣為主，及眾家之長為輔的早期餐食文化。

到了那幾個盛世王朝時期，不停有周邊的番邦前來朝拜，遠方的國家前來進行貿易，使得外域的一些獨特的食材進入到了人們的生活，也讓很多不一樣的餐食文化讓我國的餐食文化得以借鑑、汲取，餐食發展得更快，更優秀了。到了今天就逐漸形成了以“八大幫菜”為主的現狀。在我國的餐食文化中，其實到了今天還是有著比較明顯的地域劃性的，就拿北方來說，人們還是比較習慣再日常的餐食中，主要以食用麵食，其中用面烙成的餅更是在北方家庭的桌子上經常出現。其實現在很多人都已經不用麵粉來製作麵餅了，反倒是用一些其他的材料為主，配上一些麵粉來製作各式各樣的餅。這樣做出來的餅不僅在口感上更勝一籌，在營養結構上也是非常的優秀，有的是用營養結構比較優秀的食材，有的卻是用平時我們不注意的一些邊角料。

芹菜我們平時都是能吃到的，芹菜杆往往被我們食用，但是葉子一般都是扔掉了，其實芹菜葉子也是營養結構非常的好的一種食材，今天的創新餐食就用芹菜葉子。這種餅做起來非常的容易，對刀工什麼的也是沒有什麼要求，尤其是對於初入廚界的新手來說也非常的友好，輕輕鬆鬆就能夠很好的掌握，在材料的預備上也是不用花什麼功夫，再大型超市和綜合性菜市場轉上一圈就能夠輕鬆搞定，非常的方便。需要預備的主要材料有：蛋、芹菜葉子、生粉，次要的材料有：精緻食鹽、五香粉和常用的調味料。材料全部都預備好了之後，就可以開始動手製作了，首先就是把預備好的材料進行簡單的預處理。芹菜葉子在清水下面沖洗乾淨之後分成一支一支的，然後剁成碎塊，不用特別的碎，主要是為了方便做成糊糊。剁碎之後把之前預備好的生粉放在裡面再打上蛋，之後再放進去清水，慢慢的用手抓成糊糊就行了。

糊糊做好之後先放置一刻鐘醒醒，之後放入精緻食鹽和預備好的五香粉，再次拌一下，之後在不粘鍋上刷上一層薄油膜，然後取一部分糊糊放到鍋上面開始煎炸，不用擔心做出來的不圓不好看，糊糊自己就能變成比較均勻的圓形。先把開始的那一面煎炸熟。

之後把另一面也慢慢的煎炸熟可之後，就算是完成了。在食用的時候也可以搭配一些蘸料，蘸料的話小編的秘方是：生抽、精緻食鹽、香醋、十三香、芝麻香油、秘製的熟辣椒，這些根據自身的習慣放到一塊就可以了。把之前做好的餅改刀成小塊塊，蘸著料汁非常的優秀。

做起來非常的容易，還很有新穎感，十分的優秀！