之前，小伊在到處挖掘新品靈感的時候，發現不少商家都同時在賣酥皮包。
我這裡說的可不是一般的
酥皮面包
，而是麵包裡被塞進了一整隻雞的那種。
而且似乎除了雞以外，好像還有別的選擇，花樣還不少呢。今天，我就來聊聊這一夜爆火的酥皮產品吧～
01
什麼時候酥皮包成為流行款了？
說起酥皮面包的流行，我覺得國內的消費者對它的認識絕大多數都是麵包店裡的常規起酥產品，例如羊角包、巧克力可頌那類產品。
如果常去西餐廳的小夥伴，肯定知道
酥皮奶油湯
。金黃酥脆的酥皮覆蓋在整個容器上，輕輕戳下去是濃稠的奶油湯汁。
再往高階一點說，那就得提一下
惠靈頓牛排
了。這也是今天我們要聊的主角之一，還有它的各種姐妹版。
這一波酥皮包熱潮，最早應該是從Butterful & Creamorous的惠林頓牛排開始，由此便出現了各種酥皮產品。
B&C的惠林頓牛排以“限時出爐”、“限量發售”，再附上勾人食慾的產品宣傳圖，毫無疑問引來一波熱衷於嚐鮮的顧客前往打卡。
（截圖來源：小紅書）
隨著這款惠靈頓牛排的出現，不少商家似乎找到了酥皮包的商機。
不僅複製了惠靈頓牛排，還順勢推出了其他的多種系列，
整隻烤雞酥皮、手抓羊排酥皮、整隻手槍雞腿酥皮
……讓人產生了萬物皆可包的錯覺。
截止目前，我看到商家的腦洞還僅限於肉類，但我相信在未來不排除會有人推出蔬菜酥皮包的可能。畢竟我們腦洞無限～
02
雞、牛、羊...都被塞進麵包了！
那麼，目前哪些商家已經對酥皮包下手了呢？
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山海茶點
之前山海茶點和B&C聯名推出過一款惠林頓牛排牛角，得到不少人關注。
最近，山海茶點更是趁勢推出“浪漫加厚、大口吃肉”系列，包括了
原創惠靈頓牛排酥皮包、整隻烤雞酥皮包、整隻手槍雞腿酥皮包、手抓羊排烤酥皮包
，將產品選擇種類更加豐富。
（截圖來源：大眾點評）
// 廣蓮申
作為
主打海派糕點和廣式糕點
的廣蓮申，在
滬上開一家火一家
。
今年更是陸續開設了點心市場、點心公園等不同主題的概念分店。
廣蓮申點心市場為了更好貼合“市場”的概念，推出限定的
酥皮春雞包
。整個秘製小春雞被酥皮包裹，更有獨特手提式包裝盒，猶如真的在市場裡買的烤雞。
（截圖來源：小紅書）
後又推出
豪華版惠靈頓牛排包
，波紋酥皮造型，精選部位牛排並配上蜜汁鵝肝醬盒意式火腿。如此豪華的搭配，在麵包品類也屬難得一見。
（截圖來源：小紅書）
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福福餅店
主打港式麵包的福福餅店推出了一款大華雞腿包 。售價不到15元的麵包，裡面夾著一整隻雞腿。外露的雞腿骨，讓人大快朵頤。
（截圖來源：大眾點評）
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虎頭局
來自長沙的新中式烘焙品牌，2月在官方賬號上釋出了一則尋雞啟事，引來眾人好奇。不久就在長沙正式上架了限定
酥皮老虎包雞
。
（截圖來源：小紅書）
在做法上同樣選擇整隻烤雞，迎合當地口味，搭配了四川香辣蘸料，吃起來更加帶感。限定限時限量，讓這款整雞酥皮包快速成為搶手貨。
（截圖來源：小紅書）
03
酥皮包的賣點，我總結了三點！
看了上面這些酥皮包，大家是不是被饞到了呢～
說實話這些酥皮包，無論是從食材還是賣相上來看，都有足夠的賣點來勾起人們的食慾。
如果要總結這類酥皮包的共同優勢，那我就先從賣相上說。
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食慾滿滿 賣相吸引
你看，它們從外觀上來看，被烤得酥脆的外皮色澤金黃誘人。湊近仔細看。還能發現層層分明的酥皮。
當你切開它的時候，散發著恰到好處的油脂香氣和肉香味。
（截圖來源：小紅書）
如果說惠林頓牛排是含蓄型，那麼整雞酥皮包絕對是張揚派。
外露的雞腿骨，強烈鮮明的視覺效果，讓人一下子就能理解，從而勾起食慾。
再配上誇張有趣的字型和夠酷夠潮的顏色，這種快速博取眼球的設計也為產品加持不少。
（截圖來源：大眾點評）
//跨界玩味 體驗感加分
我們接著來看，這類酥皮包出現的場所是近些年來火爆的中式海派點心鋪，
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一款本是出現在西餐廳主食選單中的惠林頓牛排，卻出現在中式海派點心鋪裡，
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（截圖來源：大眾點評）
還有整雞酥皮包、手槍雞腿酥皮包，這幾種新式搭配在做法上和惠靈頓牛排有著異曲同工之妙，但在選材上更加貼近我們的喜好，因此更具有吸引力。
成為新中式糕點鋪的必賣單品。
（截圖來源：小紅書）
這種中西合璧的跨界搭配，當然能滿足時下年輕人追求新鮮事物的消費心態。
最後再來看價格，
我做一個粗略統計。
相較於西餐廳裡動輒上百的惠林頓牛排，這些現烤的惠靈頓牛排酥皮包
僅需60元不到
。同時，店內推出的其它型別的酥皮包均價也都控制在
30元左右
。
（截圖來源：小紅書）
不拘小節地直接拿起雞腿骨，或是大膽地從中間撕開整隻雞，大口吃肉的食用體驗感絕對讓人滿足。
儘管在風味上來看，每家之間都大同小異。不過光是衝著高性價比，也值得打卡一番。
// 價格親民 高性價比打卡
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正如今日我們所討論的酥皮包，當惠靈頓牛排這一西式菜餚成為新中式茶點品牌的主打產品的時候，就可能意味著消費者對於新式烘焙品類又有了新的需求和變化。
有網友稱，
“
在廣蓮申排隊的顧客中，1/3的人都是人手一個惠靈頓牛排包。”
足以見得大家對於這類新式產品的熱度有多高。
但也不能高興的太早，畢竟喜新厭舊是當代消費者的“代名詞”。
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至於酥皮包這一類產品在未來能夠火多久，那我們就一起拭目以待吧～
（圖片來源：網路）
既能吃肉還能吃到酥皮面包，這樣的價格確實非常親民。
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