導語：

春天長個黃金期，這菜蛋白質豐富又高鈣，多給孩子做，好吃易吸收。

這盤菜成本不足5元錢，蛋白質豐富又高鈣，春天多做給孩子吃

要怎麼形容南方的春天呢？每一天的氣溫都有不一樣的驚喜，有可能是冬天，秋天，還可能是夏天，但不管溫度怎麼變化，春回大地是不可改變的事實，這從活動後滿頭大汗的小孩子身上就體現得淋漓盡致了，運動量增大了，他們的營養自然是要跟上才行，不然就真該錯過這長個黃金期了。

悅悅今年準備得很充足，早早的就把長個時最應吃的食物列了出來，前些天給大家分享了滷味鵪鶉蛋的做法，深愛小朋友的喜愛

，春天長個黃金期，多做這菜。沒有想到吧，三兩樣稀鬆平常的食材組合在一起竟能如此美味，而且蛋白質豐富又高鈣，豐富飽滿的口感讓人吃了還想吃。

提起最適合春季的“長高菜”，自然是少不了各類種子食物，它們的共同特點就是味甘性溫，有益於助陽氣升發之力，幾乎每一樣都含有豐富的維生素，鈣鐵鋅等有益的礦物質，還是蛋白質的重要來源，可提供比同等瘦肉兩倍還要多的蛋白質，今天這菜用到的是花生和扁豆。

花生是我們家平時最愛吃的食物了，這種被稱為

“長壽果”的種子，

性甘平，具有滋養健脾等作用，堪稱是老少皆宜，花生中含有多種人體必需的氨基酸，還含有較多的穀氨酸和天門冬氨酸，這兩種氨基酸對促進腦細胞發育和增強記憶力有顯著的效果，同時花生裡面也含有大量的鈣，鐵等礦物質，上學的孩子要常吃。

當然扁豆的營養也不容忽視，豆類食材裡富含鐵和大量的優質蛋白質，是長個菜的最佳選擇，李時珍稱

“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”，眉豆裡含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、及食物纖維等，眉豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等。

將花生和眉豆燉至軟爛之後一抿就化，小年階段的孩子大多正處於換牙時期，做這菜就正合適不過了，粉粉糯糯的口感真的極好吃的，多給孩子做這菜，炒一盤成本還不足5元，好吃又容易吸收。

食譜名稱：

【芹菜炒花生】

準備材料：

花生

200克，眉豆200克，芹菜，蔥薑蒜適量

製作方法：

（製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦）

【第一步】：

每逢用豆類做菜時，我總會跟湯菜一起燉出來，一菜兩吃營養又美味，眉豆和花生提前浸泡半小時左右，

洗淨裝入料袋裡放進高壓鍋，跟蘿蔔臘肉一起燉了

20分鐘，時間到後就可以撈出來了，香味特濃，

【第二步】：

芹菜摘洗乾淨切成小顆粒，炒鍋燒油，放入蔥頭蒜末炒香，然後放入芹菜炒至斷生，

【第三步】：

接下來將花生和眉豆倒進鍋中，放少許食鹽和生抽調味，最後拌均勻撒一把蔥花就可以裝盤了。雖是一道素菜，但營養不比肉類差哦

！

結語：

春天多吃這道營養的“長高菜”，用花生米和眉豆就能做，蛋白質豐富又高鈣，炒一盤的

成本不足5元錢，

好吃又容易吸收。

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