學會品酒，喝出酒文化，讓喝酒成為一種味覺和精神的享受···

精細中方見真知

我們要知道白酒的真正風韻和全部滋味只有在輕聞細品中才能體味得到，人的舌頭各部分是有分工側重的，如舌尖對甜敏感，兩側對酸敏感，舌後部對苦澀敏感，而整個口腔和喉頭對辛辣都敏感。

所以喝酒時，一杯酒猛倒入口入喉，會感到又衝又辣（質量不好的酒則又苦又澀）。如果先聞再淺啜，讓它在舌中滋潤和勻，那麼白酒的甜、綿、軟、淨、香你都能嘗受到，得到一種享受，這叫科學、文明飲酒。

方法：

以中國濃香型白酒典範——古井貢酒年份原漿1979年窖為例。

先舉杯輕聞，靜靜地吸聞，讓綿勁醇厚的酒香韻悠然進入腔腑，能令你舒暢愉悅，如此反覆數次，你就興致盎然。

接著，輕啜一小口（2毫升），讓它先落在舌尖上停1-2秒，此時，酒的綿甜顯現，再把舌頭輕觸顎，讓酒液滲潤全舌，並轉幾回，1979年窖這醇厚陳香就瀰漫口腔，既不衝又不辣，酒體協調幹淨，回味悠長。

好處：

簡單地講喝酒一是享受，可以體味酒的全部滋味風韻；

喝酒也是一種調節，悠閒雅趣，怡情舒暢。以前說借酒澆愁即用飲酒來排遣，這是消極的，若以品來舒緩就是一種積極的調節。

同時1979年窖喝的再多，也不易醉人，即便當時醉了，第二天起來口也不幹，頭也不疼，或許再趕個下一場都不成問題·····

最後，把口腔中的餘酒慢慢嚥入喉中，你會感到1979年窖順口順喉，一脈而下，過一陣，又從喉內回出一種芳香，這叫入如一脈，出如一線。

這時候古井貢酒1979年窖的血統、古窖池與酒神文化也隨之注入心田。源自1979年金獎古窖池的陳年老酒，果然不同凡響。

品一杯好酒，在輕搖慢啜中交談相敘，情趣盎然！擇一日相聚，細暢文化情誼，天長地久！