永康肉麥餅在永康市的風味小吃中無疑是最具代表性的，永康人對肉麥餅的情感，不僅在於它是一種用於果腹的美味，更重要的是其承載的深厚鄉愁。

新鮮出爐“浙江十大農家特色小吃”評選中，永康肉賣餅以其韌勁的表皮、鮮美的肉餡、獨特的口味從一百個美食品種中脫穎而出，榮獲第六名的佳績。然而說起知名度，縉雲燒餅等周邊縣市的小吃卻走在前頭，在全國各地“開花”。

永康肉麥餅製作簡便，配料講究，價廉物美，比起一般的餅，它的餡更加厚實，皮更有韌勁。咬一口，鮮汁順口流出，乾菜肉香撲鼻而來。

永康肉麥餅，梅乾菜和雪菜切碎加五花肉調味拌勻，麵粉和好發酵後肉成劑子，扞成薄皮後包入餡料，平底鍋裡幹烤七八分鐘，中間翻面幾次。

永康肉麥餅又稱永康肉餅，它的表面粗糙，褶皺呈放射狀金黃色圖案，彷彿孩童生氣時皺成一團的小臉，極其可愛。雖然相貌不佳，但“餅也不可貌相”，肉麥餅因為餡更為厚實，皮更有韌勁，肉餡更為鮮美，口味更為獨特，一嘗，便能覺出差別來。咬一個缺口，餅內的鮮汁就順口流出，乾菜肉香撲鼻而來，引得旁人也饞的不行。

根據記載，永康肉麥餅大約出現距今一千多年前的唐朝時期。《永康味道》裡有寫到，傳統的肉麥餅主要是“菜生餅”和“菜乾餅”，肥瘦得當的“夾心肉”和九頭芥醃製的菜生或菜乾烤制；肉太瘦，燥，香氣不正；太肥，膩，香氣也受影響。九頭芥菜生一般用酒罈醃製的為好，加工時面要和得軟硬適度，一般用淡鹽水和麵，並加一點點蘇打粉增加韌勁。