啊啊啊啊～～～太興奮啦！
就在剛剛，天龍軒給我打電話，說有人取消了這週六的預訂，我可以後補上。要知道，為了在這家全球最高的點心店飲茶，象女士打了至少3次電話，每次迴應都是：不好意思，最快可以預訂的日子要在2個月以後。
——以上，前言。
天龍軒 @麗思卡爾頓
# 全球最高飲茶地
# 米其林二星
# 貴价點心中的價效比王
這是八月的最後一個週末，早上起床的時候，天文臺釋出了黃色暴雨警告，居然有點興奮。
講真，麗思卡爾頓百樓以上的藍天白雲見過不少，但從來沒有feel過雷暴下的搖晃，所以有種吊軌的期待感。
然而結果是，來到天龍軒的時候，雨驟停了。坐下的瞬間，看著窗外與自己平起平坐的厚雲層，居然有點鬱悶。
這時侍應走過來，突然將象女士朋友的筷子、叉等餐具從右邊挪到了左邊。原來，就在一口茶的功夫，餐廳的工作人員洞察了我的朋友慣用左手，於是一秒調整了。
忽然就被叮咚了一下，
來天龍軒吃飯，
看不看景不重要，
關鍵是體驗它的特別，哦，還有食物。
第一道上桌的是「黑毛豬叉燒」，網上的說法普遍是，「沒吃等於沒來」。據說一頭黑毛豬隻有兩條豬肩，只能做兩份叉燒，所以我也就原諒了一份只有八塊的事實。
由於是慢火細烤的關係，當豬肉表面開始變脆時，肉汁仍然被緊緊鎖在裡面，咀嚼了兩下之後，像棉花糖一樣在口中化了。
這道菜之後，象女士就在心裡許下了下次一個人來吃一整份的心願。這裡溫馨提示一下，黑毛豬叉燒需要提早24小時預訂，最好的方法就是訂位的時候就告知店家。否則，鐵會忘。
走完了招牌菜的流程，隨後輪到飲茶必點、但家家都新意不大的蝦餃和燒麥。
比如10篇關於蝦餃的評測，有9篇會告訴你，蝦特別大、皮特別薄。但我想說，蝦很大真的不應該是蝦餃的亮點啊（雖然蝦很小是偷工減料），真正好吃的蝦餃，蝦是有「活感」的。
天龍軒的蝦餃裡，筍尖比蝦多，你一口下去，滿口充斥的是大海的鹹鮮味，而且誰也不掠奪誰的好，像極了愛情裡的1+1大於2。
至於龍鳳燒麥，比起在大蝦燒麥里加點豬肉粒，象女士更愛金華火腿配帶子。這大概也是全港唯一一家，我吃燒麥不是吃它的魚、它的肉、它的海鮮味，而是，它的金華火腿香。
識用又善用祖國各地的優質食材，
那不比在粵菜中時時加點法國魚子醬、
刻刻來只波士頓大龍蝦可愛了。
來香港之前，象女士以為香港人根本不吃「辣」。結果你一說湖南菜、江西菜、四川菜不同的辣，甚至是成都和重慶的分別，他們都能隨口跟你嘮。
你看看這份「泡椒帶子腸粉」，不在選單的重點推薦之列，卻桌桌必點。
如果你覺得好不容易來一次，有什麼非要試試的，象女士會說是「炸釀蟹蓋」，288港幣一份，可以兩人一份嚐嚐鮮。
這個菜算是在粵港地帶特有的，將蟹肉一絲絲撕開，配上洋蔥和奶油，你舀一勺子，未必會知道哪樣是哪樣，但入了口，層次感在嘴裡分離，你會知道，生機勃勃的是蟹肉、有點刺激的是洋蔥、溫暖又舒適的是奶油。
再就是168港幣一個的「中東極品鮑魚酥」，記得千萬千萬每人來一份，值得的。
話說鮑魚酥還配上了鮑魚汁一起上，但象女士嘴測真的不需要，主體本身已經足夠驚豔，鮑魚汁忍不住想打包回家撈飯。
看到這裡，你是不是覺得天龍軒一點毛病都沒有？
也不是的，我們也點了不想再怎麼提的點心。比如有一個餡是芝士、醬也是芝士的春捲，奇膩無比；還有個叉燒包，裡面是涼的。前者不合口味沒話說，後者廚師連連道歉，直接處理了。也算是對得起天龍軒這個名字的服務了。
最後結賬，四個人算上加一服務費，埋單2300港幣，比想象中便宜很多。你想一下啊，隔壁cafe103的下午茶，幾個甜到齁的巧克力撻加點喝的，就差不多800港幣兩位，瞬間覺得天龍軒作為米其林二星，太值了有沒有？！
總之，麗茲卡爾頓特值得住、天龍軒特值得吃、一邊staycation一邊叫room service更加正，至於cafe103，就不了不了。
要提醒大家，天龍軒的點心只有在週末及節假日才提供，如果你是衝著飲茶來的，日子不要選錯。
龍景軒 @四季酒店
# 全球第一間米其林中餐廳
# 連續13年米其林三星
# 亞洲Top 50最佳餐廳
其實，之所以如此迫切，一定要即刻馬上迅速吃到天龍軒的主要原因是，今天我要去四季酒店的龍景軒。作為全世界第一間獲得米其林稱號的中餐廳，加上全球唯一一家連續13年的米其林3星中菜，稱它為粵菜食物鏈頂層不過分吧？
因為擔心吃過龍景軒之後，再也失去了向下相容的能力，於是怎麼都要趕在味蕾失效之前，到訪一下同樣top的天龍軒。
老實說，天龍軒出品非常好，價格大概是龍景軒的一半，但如果可以，我願意少吃兩餐天龍軒，換多一次龍景軒的體驗。
今天是象女士的夥伴胖男人（在之前香港鬼域遊中有出現過）的生日，因為是週一的午餐，提前半個月預訂也有位置。打電話的時候，店家會詢問是否是什麼慶祝活動，我說生日，於是在掛電話之後的一分鐘內，我收到了餐廳的cake list。當時瞬間就姨母笑了，這就是傳說中米其林三星的水準啊。
蛋糕清單上，除了一個純素蛋糕的價格是480港幣，其餘清一色395港幣，但滿眼的芝士蛋糕感覺和龍景軒好不搭，就沒要。
餐廳週一至五營業時間是12：00-14：30，為了可以盡情享受，我們訂的12：00，但經過ifc的時候剛好趕上中環打工人的乾飯時間，那種人山人海，真是無論你在這工作多久都無法習慣的。直到你進入四季的lobby然後電梯上4樓，世界忽然安靜下來。
龍景軒的用餐面積真的沒有很大，目測最多也就只能坐五、六十個客人，桌上的一切餐具都是那種特簡單的純白設計，和想象中會有條龍掛在大廳天花板的樣子完全不同。
但如果你仔細看，就會發現盤子上有凹凸的雕刻，天呢，刻的正正就是龍景軒的名字。這感覺瞬間有點掃地僧的feel，衝眼一看凡塵貨，但如果細品，一身雞皮疙瘩。
龍景軒的點心，和其他地方有很多不同的點。第一，所有糕點類的，基本都是單個上，免卻了兩人逼著吃4個叉燒包的尷尬場面；第二，上菜風格有點像法餐，一道撤了再上一道，據說是為了確保每份菜餚都在最佳狀態時享用。
胖男人喜歡吃海鮮，所以點的第一份就是「龍太子蒸餃」，餃子皮融合了菠菜，入口有清新感，而裡面則是龍蝦肉和帶子，98港幣一個還不錯吃。
然後就是「鮑魚雞粒酥」，上層是原只鮑魚，下面是充滿了雞肉粒的撻酥。因為太大的關係，沒法一口消滅，而就在象女士準備切的時候，卻發現廚師已經貼心地一分為二。
但關鍵是！！沒有切到底部。這個操作讓酥的部分完全兜住了湯汁，天呢，貼心分＋2，機智分+3。BTW，這份鮑魚雞粒酥只有午餐供應，晚市沒有，大家安排好時間。
接下來，食物和名字一樣優雅的「龍帶玉梨香」來了。連續兩天打了兩家卡之後，象女士發現香港的頂級粵菜廳真的太愛用龍蝦肉和帶子作為食材了。
不過這一份，因為加入了梨肉，讓滿滿食材的金貴味突然有了清秀感，符合了前面的掃地僧氣氛。一份8件，可以叫半份，外層是那種特別香薄的酥皮，上面是雲腿和香菜。一口一個size，你可以在嘴裡充分體會每一樣食材。
在龍景軒，每一樣食物上桌之前，侍應會給你介紹，用了什麼食材配的什麼醬，具體要怎麼吃，別的地方吃飯那叫填飽肚子，龍景軒的，叫「唇齒鑑賞藝術」。
除此之外，米其林三星的另一服務是，無論是菜品的完整出品還是切割後的出品，都要求毫無弱點。
象女士一行四人叫了兩份「皇湯雞絲羹」，上桌前侍應會幫忙分，碗周圍一滴多餘湯汁都沒有。如果要打分，這碗雞湯從顏值到口味都值得加滿，那種潤和滑還有鮮美，已經在象女士嘴裡產生了味蕾記憶，吃完後的36hrs內，還有回味。
想要考驗一家餐廳的最高技藝，那就要嘗試最簡單的食物，於是我們挑的主食是「龍景軒炒飯」，裡面照舊加了蟹肉和龍蝦肉，每一口在精緻的同時還有煙火氣，這也是象女士第一次吃上去天堂又折回人間的炒飯。
雖然今天的餐點全部是單點而非套餐，但上菜依然有順序，最先上桌的一定是味道相對較淡的食物、然後再是主打精緻的款，接著再到相對濃味的、高潮的，再到主食。結尾的時候，因為知道我們是過生日，餐廳還特意送上了壽包，可以說非常貼心了。
最後結賬，令象女士驚訝的是，茶位費居然只是每人48港幣，四個人合共3200港幣。想跟大家提一提的是，龍景軒週一至五的選單和週末的會有不同，另外工作日除了單點點心，還可以選商務套餐，大概760港幣一位，如果想品茶，則是1380港幣一位，這個餐最後還有燕窩甜品享用。
算了算，這兩天的兩餐香港頂級飲茶，花了象女士5500大洋，人均一下大概700港幣不到，忽然覺得有點親民有沒有。中環隨便一個午餐至少100港幣，容我啃一個星期麵包，咱們下週的富豪lunch就又有著落了。
你的記憶中
有沒有一餐又貴又抵的飯呢？
歡迎來曬
圖 / 網路
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