無論生在哪裡，
身處何方，
當一碗熱騰騰的面端到眼前，
便足以溫暖我們的心。
從西北蘭州敦厚紮實的牛肉麵，
到煙雨江南面滑湯濃的片兒川；
從中原的一把飛刀削麵，
到嶺南的一勺溫存雲吞；
《一面之詞》訴說著的，
全都是面里人生……
以麵食為引，以光影為記，
透過12個城市的特色麵食，
展現不同地域的生活日常。
近日，美食人文紀錄片《一面之詞》
在網友的讚譽聲中完美收官。
有人感慨：
“太治癒、太饞人，隔屏聞到香味。”
“看著看著就想家了……”
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牛肉麵裡的深情，你我都知道
《一面之詞》首集就將鏡頭對準蘭州牛肉麵，且開篇文案和畫面格外接地氣，讓土生土長的蘭州人倍感親切——
“黃河自西向東緩緩穿過整個城市，將兩岸的黃土沖刷成為多情的溝壑，為這裡注入一股豁達的浪漫。盆地的地貌像口大鍋，將這座城盛裝起來，黃河水猶如不斷注入的牛肉湯，慢慢熬製屬於這裡的氣質。就這樣，一碗牛肉麵融入到日與夜……”
片中聚焦了有兩個離不開牛肉麵的蘭州人——低苦艾樂隊主唱劉堃和蘭州德藝坊相聲演員馬小跳。
低苦艾樂隊以一首《蘭州，蘭州》出圈，後來劉堃帶領樂隊到成都發展。
黃河的浩瀚情懷與蘭州的城市氣質，深刻影響了以劉堃為靈魂人物和音樂主創的低苦艾樂隊，形成了他們兼具包容奔放、深情細膩、熱烈豁達、溫柔灑脫的創作風格。
童年時，每天早上跟著爸爸去吃一碗蘭州牛肉麵，正是劉堃一天生活的開始。
也是自那時起，眷戀家鄉的基因便透過牛肉麵融入到他的血液裡。不在家鄉的日子，劉堃最想念的就是那碗牛肉麵。
如今，他也會帶著兒子去吃牛肉麵。劉堃覺得這是一種神奇的遺傳。他希望孩子也能保持西北人身上的直爽和平和，這既是血脈傳承，也是一種精神象徵。
樂隊發展需要走出去看看，本土相聲新人馬小跳則選擇留在蘭州，在家鄉的日新月異中取材創作。
在馬小跳看來，家就是創作的精神之源。
馬小跳和他的夥伴們，有著蘭州人骨子裡的熱情與幽默，就像他們每天吃的牛肉麵，都在“亮豁”的牛肉湯裡。
蘭州牛肉麵充滿治癒感，它已成為蘭州人的精神寄託。正如馬小跳所說，“在蘭州，多大的愁一碗牛肉麵都能化開。”
一碗看似簡單的牛肉麵裡，有著蘭州人平凡中的豁達與敞亮。
以蘭州牛肉麵拉開序幕後，西安Biángbiáng面、大同刀削麵、武漢熱乾麵、重慶小面、成都甜水麵、蘇州蘇式面、杭州片兒川、廈門沙茶麵、廣州雲吞麵、延吉冷麵、北京炸醬麵也陸續登場，將特色麵食的美食文化娓娓道來。
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《一面之詞》把諧音梗玩明白了
《一面之詞》從12座城市的麵食文化切入，向觀眾展現這份平凡美食背後的巧妙技藝和地域奧秘。
西安Biángbiáng面自帶音效，煮好的面，碼好的菜，一勺熱油潑上去，刺啦作響。陝西人用碗紅紅火火的面，詮釋了對生活熱烈的愛。
大同刀削麵，個簡單的麵糰，可削，可撥，可剪……起落，飛出的條平穩落鍋中。山西人在“刀”“剪”之間，從容不迫地展示著“麵食之鄉”的風範。
武漢熱乾麵，用鹼面配上以芝麻醬為基底的調料，筋道爽口的麵條，衝進的芝麻醬，正如風風火火又韌性十足的武漢人樣。
廈門沙茶麵，以混合了咖哩生薑等多種材料的沙茶醬為基礎，搭配各種珍海味，鹹甜辣，成為這座海邊城市居民祛寒除溼的“秘笈”。
延吉冷麵，把煮熟的面過涼水，再配以帶著冰碴的牛肉清湯，辣白菜、白煮蛋、黃絲、蘋果，再添上顆雞丸，味道酸甜。冷麵讓每種食材展露出最原始的味道，這也是東北樸實善良的體現。
“一城一面一群人”，《一面之詞》共12集，每集19分鐘，12種麵食界的“扛把子”，在濃濃的煙火氣息下繪製了一張極具特色的中華美食文化名片。
有網友總結，“《一面之詞》不僅把諧音梗玩得明白，還囊括了紀錄片想說的面和麵背後的故事，厲害了！”
文丨奔流新聞記者 丁凱珊 圖丨《一面之詞》影片截圖 （部分綜合網路）