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肯定有很多人都分不清油麥菜和萵筍。其實油麥菜就是葉用萵筍的一種。但是小編認為，油麥菜比萵筍更好吃一點，因為萵筍沒煮好或者太老了，都會有一種苦味，而油麥菜就像是萵筍的一種升級版本，有萵筍的味道卻更好吃。清爽脆口，非常適合春天。所以今天小編給大家分享3種油麥菜的做法，素炒涼拌都有。尤其最後1種，當早餐也行，一出鍋就被搶光。

第一道，素炒油麥菜。

需要準備的食材

油麥菜、鹽、雞精、香蔥、大蒜、油

具體的製作方法

第一步，處理食材。油麥菜洗乾淨後，用刀切成兩半，備用。蔥去掉黃葉子，洗乾淨，切成蔥花。蒜剝皮，搗成蒜蓉。

第二步，素炒油麥菜。食材全部處理完畢之後，就可以開始素炒了。準備鍋，鍋中倒入少量的油。素炒青菜不宜放入過多的油。開火，等油至五成熱的時候，倒入蒜蓉，爆炒出香味。然後倒入油麥菜，繼續大火，將油麥菜爆炒2分鐘左右，轉成小火，加入蔥花，加入適量的鹽，雞精調味，翻炒均勻之後，素炒油麥菜就可以出鍋了。

第二道，辣醬拌油麥菜。

需要準備的食材

油麥菜、辣醬、芝麻醬、鹽，蔥花，蒜蓉

具體的製作步驟

第一步，處理食材。油麥菜洗乾淨，丟棄老掉的葉子。如果買回來的油麥菜比較好了，醬拌的話，要焯一遍水。

第二步，調醬汁。準備一個乾淨的碗，在碗中先加入芝麻醬，加入少許的鹽，加入少量溫水，用筷子將芝麻醬朝順時針方向不斷攪拌，直到芝麻醬和水混合均勻。然後往碗中加入適量的辣醬，再次攪拌均勻，醬汁就調好了。

第三步，辣醬拌油麥菜完成。嫩的油麥菜直接洗乾淨裝入碗中。老的油麥菜焯完水，瀝乾水分，裝入碗中。把調好的醬汁淋到油麥菜上。再撒上適量的蔥花和蒜蓉，用筷子攪拌均勻後，辣醬拌油麥菜就做好了。

第三道，蔥油油麥菜拌麵

需要準備的食材

香蔥、大蒜、油麥菜、掛麵、油、鹽等調料

具體的製作步驟

第一步，處理食材。香蔥洗乾淨之後切成蔥花。大蒜剝皮，拍碎，搗成蒜蓉。油麥菜洗乾淨，用刀切成兩半備用。

第二步，煮麵條。鍋中燒水，沸騰之後，下入麵條，等麵條浮在水面上後，加入少量的鹽。然後將麵條撈出放入放入碗中，並把油麥菜放到麵條上，蒜蓉也放入麵條裡。

第三步，熬蔥油。麵條撈出後，將鍋洗乾淨。重新往鍋中倒入適量的油，等油熱至五成的時候，就倒入蔥花，熬蔥油。

第四步，蔥油油麥菜拌麵完成。等蔥花在油中熬2分鐘左右，加入適量的鹽，蔥油就熬好了。然後將熱滾滾的蔥油直接淋入麵條中，將麵條和油麥菜，蒜蓉一起燙熟。用筷子攪拌均勻，放涼一會，蔥油油麥菜拌麵就完成了。

希望我給大家提供的方法能讓大家做出味道更棒的美食，同時各位讀者有好的美食知識，歡迎及時評論分享。（本文由末末小私廚原創，文中使用圖片來源於網路，如有侵權，請聯絡刪除）