在各種聚會場合，威士忌可以說是一種比較常見的洋酒。不過嘛，許多新手酒客往往不知道威士忌是什麼酒，還常把它與白蘭地、朗姆酒等洋酒混淆。實際上，搞清楚威士忌是什麼酒、威士忌是什麼釀造的，對品鑑威士忌有著不容忽視的作用。所以呢，下面就和大家聊聊這些基礎性的問題，幫助各位更好地瞭解威士忌，向進階威士忌老饕，邁出堅實的一步。

威士忌是什麼酒？不妨先了解威士忌是什麼釀造的

很多剛接觸洋酒的朋友，常對威士忌、白蘭地傻傻分不清楚。但從原料取材、釀造工藝出發，區分這兩類烈性蒸餾酒還是比較容易的。白蘭地的製作原料一般為水果（主要是葡萄），而威士忌的製作原料主要是大麥等穀物。

按照產地劃分，威士忌主要分成蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌、加拿大威士忌這幾大類。至於釀造流程，可分為發芽、糖化、發酵、蒸餾、陳年、混配等步驟。由於在蒸餾的過程中會保留穀物的原味，所以不同產區威士忌的個性相當突出。

此外，陳釀也是威士忌製作過程中至關重要的一步。出色的陳釀工藝，不僅突出了穀物原有的風味、口感，也有助於進一步融合不同原酒的特色，帶來更為順暢的入口體驗。例如Dewar‘s帝王威士忌，便以其標誌性的的陳釀工藝享譽全球。

威士忌是什麼釀造的？Dewar’s帝王威士忌升級陳釀工藝！

市面上的許多威士忌只會經過一次陳釀，而Dewar‘s帝王威士忌卻堅持採用二次陳釀工藝。具體來說，在把威士忌原酒放置橡木桶靜置陳化時，Dewar’s帝王的釀酒大師會把單一穀物威士忌和單一麥芽威士忌分別調和後各自注入橡木桶，隨後再將其調和在一起。這種別具一格的二次陳釀工藝可以為酒液帶來更順滑醇厚的口感，各種基酒的風味也能更好地融合。

同時，在原有工藝上，Dewar‘s帝王還不斷創新、發展新工藝。例如Dewar’s帝王第七代釀酒大師斯蒂芬妮（STEPHANIE MACLEOD）在二次陳釀的基礎上再加碼，打造出更具價值的四次陳釀工藝。

目前受到很多朋友喜愛的Dewar‘s帝王二次方系列32年，就是由四次陳釀工藝釀造而成，過桶時還特別選用了昂貴的Pedro Ximenez雪莉桶。經過32年的時光沉澱，這款威士忌香氣和口感更豐富，實際品鑑時，你可以感受到濃香醇熟的蜜糖味和水果味，還有絲絲煙燻味，每一口都令人回味無窮。

總之，關於威士忌是什麼酒，如果想要有系統性的深入瞭解，除了知道威士忌是什麼釀造的，還要在釀製工藝上多做功課，瞭解各個品牌在工藝上的不同特色。對於剛接觸威士忌的小白們來說，和“酒友”們交流時，倘若對Dewar’s帝王二次方系列32年這類經過四次陳釀的優質威士忌如數家珍，往往會令人刮目相看。當然，要是能切實品鑑一番，就更加妙不可言了。