10月20日，有人知道，這是什麼日子嗎？是每年中國廚師節的開幕日！也是世界廚師日！
作者：
梁文源
編輯：
王白石
題圖：
攝圖網
教師有教師節，護士有護士節，記者有記者節……但是很多人卻不知道廚師也有屬於自己的廚師節。
每年10月20日既是中國廚師節的固定開幕日，也是世界廚師日。但很可惜，包括很多廚師都不知道，
原來其實廚師是擁有屬於自己的節日
。
世界廚師日是世界廚師聯合會（WACS）於2004年3月在愛爾蘭都柏林召開的第31屆世廚聯代表大會上提議並確定下來的，並於同年10月正式宣佈將每年的10月20日定為世界廚師日。
這個節日為什麼那麼少人知道呢？因為，
大家對廚師真的瞭解太少了
。
△圖片來源：紅廚網攝
曾經有記者在街邊隨機採訪路人：
在大眾眼中，廚師是什麼樣的？
有大學生說，可能學習不太好的人才去做廚師，照著菜譜做就行，是一個
沒什麼文化
的行業。
有白領說，上班的人平時只能吃外賣，廚師可以自己做飯吃，是一個
準點吃到新鮮熱飯
的行業。
有流水線工人說，做廚師挺好的，平時也就忙個飯點兒，是一個
工作強度不高
的行業。
有外賣員說，風吹不著、雨淋不著的，是一個
工作環境舒適
的行業。
有大媽說，天天山珍海味，就算試菜也夠他們吃了，是一個
每天都可以吃香喝辣
的行業。
可廚師，真的是這樣的嗎？
這才是大部分廚師的樣子！
大部分廚師，從入行到退休，手上功夫不能停，每天都要接觸採購、食材、盤點，每次出新菜都要了解市場喜好，每一環都需要專業的知識。
他們可能學歷不高，但他們
有著海量的行業知識。
大部分廚師，每天吃的是餐標固定的員工餐，而且只有收完飯市才能吃上熱飯，節假日更是從早忙到晚，根本沒有時間吃飯。
他們是
食無定時
的一群人，所以很多人都落下胃病。
△圖片來源：紅廚網攝
大部分廚師，每天需要一大早起床準備開店，每晚要等到收夜市打掃完廚房衛生才能離開，節假日更是從早忙到晚，除了飯點要出菜，平時還要備貨、備料、盤點、清潔。
他們工作強度比很多人都高，
每天工作都要10小時以上是常態
。
大部分廚師，雖然不至於風吹日曬，但後廚溫度時常炒過40度，就算開足抽風甚至空調，灶前炒菜的他們也經常被汗水浸溼後背。
他們工作的地方油煙瀰漫，
是火與汗的“戰場”
。
大部分廚師，每天都在做著讓客人可以大快朵頤的美食，而他們自己卻是吃用邊角料炒出來的大鍋菜、員工餐。
就算難得放假出去吃飯，他們心裡想的還是
眼前那道菜的做法
。
△圖片來源：紅廚網攝
很少人知道，入行學廚，手上功夫需要靠日以繼夜的練習才夠紮實，需要用時間與汗水一點點錘鍊技藝，需要五年甚至十年才能
初見成果
。
很少人知道，在大家開心品嚐一道道美食的背後，是每一位廚師的
心血結晶
。
很少人知道，每日飯點，他們總是忙到昏天暗地，然而有些食客動不動就投訴、退單，讓他們不僅會被扣錢，還是
不尊重他們的勞動成果
。
△圖片來源：紅廚網攝
很少人知道，逢年過節，需要面對加倍的訂單，他們為每一家人用盡全力做好團圓飯，
卻很少能夠跟自己家人好好團聚
。
很少人知道，從廚十年，要想賺更多錢，只能靠著真正的廚藝和技術，透過跳槽實現漲薪，而這十年間，除了學徒，
大部分崗位薪資都沒怎麼變化
。
廚師值得尊重！
廚師是另一種藝術家，他們匠心獨運，他們用世間百味點綴生活，用匠心精神鑄就美食藝術。
廚師，這是一個辛苦需要堅持的職業，他們需要得到更多人的關注和肯定。
所幸，廚師這個職業也越來越被大家所重視。
當越來越多預製菜、半成品、快餐充斥餐飲市場時，
人們開始懷念過去廚師現炒的煙火氣
。
△圖片來源：攝圖網
官媒開始關注、祝福
過去很少報道的廚師群體。
△圖片來源：人民日報微博
國家也開始關注廚師
，不僅設立專屬於中國廚師的節日，還從地方開始陸續推動廚師職業技能發展。
從廣東的粵菜師傅工程，到山東的魯菜師傅工程，很多地方慢慢開始將廚師納入技術補貼工種。前年，南寧就有廚師被認定為“D類人才”，獲得40萬的購房補貼。
△圖片來源：截圖自網路
廚師自身在發光，開始為行業正名。
從有百萬、千萬粉絲的廚師影片博主王剛、農國棟，到國內各個菜系的名廚，如魯菜劉強、粵菜徐嘉樂，再到國家級名廚“老飯骨”組合……廚師正在為自己發聲。
節日來臨，紅廚網發現有很多廚師朋友也開始自發宣傳廚師日：
△圖片來源：截圖自朋友圈
這種種現象都在表明，廚師這個職業正受到越來越多的重視和關注，廚師們的堅持並沒有白費。而我們也有理由想象，總有一天世界廚師日這樣的節日會成為教師節、護士節那樣的存在。
今天是廚師自己的節日，各位廚師兄弟大家辛苦了！即使沒有假期沒有補貼，但是不要忘了對自己說一聲：節日快樂！
△圖片來源：紅廚網攝