導讀：春節是中華民族的傳統佳節，每當春節來臨，大年30，人們辛苦了一年，再累再苦，也會趕到家裡陪家人一起吃團年飯。

幾千年來，春節是民間最為隆重的節日，也發展出很多重要的禮儀習俗，其中除夕夜團年飯中的“團年魚”帶著美好的寓意，被約定成俗，流傳至今。

時過境遷，現在的團年飯菜品，也進行了更新與時俱進，不管是菜品花樣還是菜品數量都與以前有所區別。但有一道菜不管怎麼變，家家戶戶都會準備，那就是“團年魚”。

當你大年30那天，一家人坐在一起看著“春晚”，吃頓團年飯時，有時會不會很奇怪，為什麼有一條整條的魚放在餐桌上，老人們還不讓當天吃，只是用來看的？為什麼會有這麼樣的習俗，有什麼習俗講究？

為什麼除夕“團年飯”要吃“團年魚”

魚在我們的文化中，代表著吉利，很多寓意美好的詞語都有關，比如：年年有魚、鯉魚躍龍門、魚魚雅雅等。

古人在除夕夜前更是把魚的圖案畫在對聯、門楹、大門、櫃子門、窗戶、箱子上。一來代表美好吉祥，二來也象徵著降妖除魔。因為魚諧音“餘”，代表有盈餘，除夕吃魚討個好彩頭也是對明年的美好期待。

為了期待年年盡有餘，歲歲皆平安，所以在我國傳統風俗習慣中，年夜團年飯的菜品中，哪怕其他菜沒有，但一定會有魚（有餘）。

最適合除夕吃的、寓意最美好“團年魚”有哪些魚？

一、鯉魚

鯉魚排團年魚首選，主要是其來自一個出名的典故——鯉魚躍龍門。

相傳古代黃河鯉魚跳過龍門（地門），它就會變化成龍。比喻中舉、升官、飛黃騰達、逆流前進，奮發向上的意思。

所以鯉魚也就成了年夜飯中最常見的”團年魚“，一直流傳至今。當然黃河大鯉魚肥大鮮美，也確實好吃，每到年關野生黃河大鯉魚，可謂是一魚難求。

二、鯽魚

鯽魚在口感上並不是最好吃的魚，但它有個不錯的諧音就是吉魚，寓意是吉祥如意。鯽魚營養價值高，味鮮美。

鯽魚個頭不大，比較適合做團年魚中的“碗魚”。碗魚就是一整條魚放在碗裡，1斤左右的鯽魚味道最好，又剛好大小合適，同時又全國都有分佈，價格實惠，一般家庭都能消費得起，所以流傳至今。

三、鰱魚

鰱魚算不是上高檔魚，相反價格算是比較便宜的魚了，在全國各大水域都有分佈，平時吃鰱魚的人並不多。因為它的刺比較多，腥味比較重，民間還認為它是“發物”，比較考驗烹飪技術，當然野生的大鰱魚味道還是比較鮮美的。

鰱魚在平時不起眼，但是到了年關它可是搶手貨，主要原因還是它的吉祥名字。鰱魚諧音連餘，寓意著“

連年有餘

”，也代表著人們對明年美好的期待，所以在除除夕團年飯中，很多人喜歡用它來做“碗魚”。

四、鱖魚

鱖魚，鱖（gui）諧是貴，寓意著富貴有餘。鱖魚的肉質如同蒜瓣一樣，非常的緊緻、細膩嫩滑，刺少，口感極佳，是一種比較貴氣的高檔魚。

北方稱鱖魚為“鰲花魚”，但它被當成“碗魚”歷史並不長。近年來人們的生活水平提高，更喜歡用一些高檔點的魚來做“碗魚”，而鱖魚這種吉祥又美味的魚，被人們推進了年夜飯餐桌，它算是近些比較流行的高階“團年魚”了。

吃“團年魚”有什麼風俗講究？

一、古時候人們吃年夜飯比較講究，通常要在拜祭儀式完成後才可以開飯。

吃團年比定要上

團年魚，這道菜通常也是最後上的。

當然現在的人可能沒有這麼講究拜祭儀式，但是團年魚家家戶戶都必需上，沒有這道菜的團年飯，不是一個完整的團年飯。

具體是不是最後一道菜上，這個沒有詳細考究是否全國統一，但在我們湖南的家鄉普遍都是最後上的菜。

二、年夜飯上團年魚的擺放有講究。

在擺放時魚頭要對著飯桌上最尊貴的客人，或者家裡年紀最大的長輩，以表示晚輩對長輩的尊重。

如果吃團年飯時家裡有客人，而客人又是知識分子有文化，也可以用魚肚子對著客人，寓意誇讚對方肚子中有墨水，有學問。

團年魚擺放上桌後，魚頭魚尾對好後，不能隨意變動，否則則是對飯桌上的人不尊敬。

三、年夜飯上的團年魚，一定要有頭有尾，最好是用一整條無破損的魚。

而這條魚通常是不會吃的，從大年30除夕一直儲存到正月十五元宵節才吃。之所以流傳這樣的習俗，古人認為魚頭和魚尾寓意對“開始和結束”“年年有餘”的期望。

結束語：現在離除夕還有十多天了，有些朋友也開始準備年貨，魚也要開始買了，

你考慮好用什麼魚做團年魚了嗎？你那裡喜歡用什麼魚做團年魚呢？是不是也保留了這些習俗？

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