醬香型白酒和濃香型白酒都是常見的白酒型別，這兩種白酒在口味和工藝上有所不同。比如，在口感上，永昌泰醬香白酒呈現為微黃透明，口感細膩；濃香白酒口感飽滿，清純，入口甘甜，在生產工藝方面也有所差異。那麼他們具體有哪些差別呢？

今天和大家分享一下：

一、 味道差異

醬香型白酒：酒色黃透，醬香、合理配比的焦香、調配精細的糊香，氣味淡雅細膩，突出為“醇”。

濃香型白酒：窖香濃郁，口感豐富，入口甘甜潔淨，突出為“淨”。

二、生產工藝差異

濃香型白酒主要原料為小麥，也有一些酒廠輔以多種穀物原料，發酵容器為泥窖，採取續糟配料的發酵方式。經過“原料處理，出窖，配料拌和，蒸酒蒸糧，大量水、攤涼、撒曲，封窖發酵”六道工序釀造而成。

醬香型白酒主要由高溫堆料，覆蓋嚴密，且以保溫保溼為主。發酵容器為石壁泥底，採用“12987”的生產工藝：一年一個釀造週期，兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，精心釀製而成。每次產品溫度上升到60-65℃，就開始轉動料倉，屬於超高溫曲。白酒大麴的溫度可達65-70攝氏度。高溫往往使醬汁具有明顯的醬香。

三、口感差異

醬酒白酒中酒質較好的品種，嚴格的原料選材，嚴謹的釀造工序，生產週期長、貯藏時間長。經過“12987”釀造工序的醬酒便有了“醬香突出，香醇淨爽，幽雅細膩，空杯留香持久”的特點。

濃香型白酒大多為蒸餾酒，且市面上80%的濃香酒是透過酒精勾兌而成，所以在購買時應更關注其是否香氣濃郁、柔和甘甜、香氣和諧、入口甘甜、尾淨餘長等特點，這也是判斷濃香型白酒質量的主要依據。

四、 成本差異

濃香型白酒的發酵方式是使用陳年老窖或人工老窖發酵而成。生產週期和儲存期通常只有幾個月。並且一般酒廠的市場產量很高，所以相對成本比較低。目前濃香型白酒的銷售量佔白酒市場的70%。

醬香型白酒由於生產工藝複雜、窖藏期長，各方面製作成本高，更適用於高檔禮品贈送和高階宴席消費。

五、 對人體健康的差異

眾所周知，適當攝入糧食發酵物有益於血液迴圈暢通。但值得一提的是，醬香型白酒具有很好的養生效果，養生人士往往傾向於選擇永昌泰醬香型白酒，並且永昌泰醬酒貪杯不易燒心哦！

原來醬香型白酒和濃香型白酒的區別這麼大，你學會了嗎？