幾個月前收到友人贈書一本：《吃的智慧》，作者是湖北武漢人李繼強老師。近日，受邀為百度《寶藏中國》專題講課，其中講到湖北美食，不由又將李繼強老師的書拿出來學習回味。

“黃鶴樓中吹玉笛，江城五月落梅花”，數百年前，詩仙李白在武漢留下詩句，武漢的江城之名由此留下。江漢平原水土養人，從屈原到孟浩然，從李時珍到宋玉等等名家輩出，不一而足。

自古物產豐饒之處的人們，就喜愛研究吃食，浙江人梁實秋、江蘇人汪曾祺、廣東人蔡瀾都是吃的大家，不僅追求口味，也在吃裡追求對人生的思考。

如今關於美食的文章鋪天蓋地，但對比前人大家，只談某店好吃、某物美味的文章，不免落了下乘。難得的是李繼強老師的《吃的智慧》一書中，都是他所見所食所悟，自然在美食之中加入對世間的見解和感悟，尤顯得親真切而自然。

真正會吃的人，不僅追求舌尖喉頭之美，也追尋美食背後的源流，追尋飲食技法的精湛、食材與器皿的美學，以及營養的均衡，這些在《吃的智慧》中都有跡可循，說這是一部關於“吃”的洋洋大觀毫不為過。

難怪剛出版幾個月，已經第四次印刷，成為受到讀者好評的暢銷美食書籍。中宣部學習強國和新華社中新網等眾多媒體對書籍都給予了報道。

“吃”這件事，在微觀看來，是一個個體對美味的追求，是萬千個家庭的生活日常；而宏觀看來，是歷史長河中一個民族、一個地區千百年的發展與變遷。不管從哪個視角出發，兩者皆相輔相成，互相成就。

所以，真正會吃懂吃，是需要智慧的。“吃的智慧”，這四個字實在太妙了！《吃的智慧》用食之道、食之方、食之趣、食之康四個部分闡述到了關於美食的方方面面。

首先可以看到作者對美食和美味的理解；其次是從食材本源出發，根據相應特性、時令，進行不同做法和搭配，以及不同食材間營養的均衡；書中還有將傳統食材做出新花樣，將老菜式進行新改良——作者不愧是從事多年烹飪和美食研究的大師，在多年的實踐和觀察中，將自己的心得在書中“食之方”這一章節中重點呈現。

書裡的美食，都是作者親自動手製作、或親口品嚐的，甚至許多製作秘籍，都是作者的私家珍藏首次公開，除此之外無處可尋。

書裡也有感性的一面，比如食之趣、食之康這些章節中，闡述了作者在走南闖北中見識到的各地飲食風土，每一個人的口味喜好，都是在童年裡鐫刻下的印跡，因此作者的闡述還能勾起我們腦海深處的回憶。

而食之康，則闡述了我們擁有健康並不是為了長生不老，而是為了享受我們擁有的美好時光這一溫馨的話題。書中還由此談到關於自律生活、溫暖家庭等等的感悟。所謂“民以食為天”，食的健康，就是一家人的健康，也就是一家人的幸福基礎。

從孩子到老人，飲食的口味需求和營養獲取目標不同，在我們的餐桌上如何兼而有之？從春到冬，每季食材不同，我們該如何更好的按季選材？華夏文明博大精深，儒家、道家、佛家文化如何在我們的餐桌上平衡？

這些內容，作者都在書中用細膩、平和、有趣的筆觸娓娓道來；看似風輕雲淡的描寫中，其實是對文字千百遍的錘鍊；而作者閱歷之廣、感悟之深，以及對家庭、對生活的敬畏在字裡行間裡也可見一斑。

在短短几十年有限的人生裡，透過“吃”觀察生活、體察生活；透過“吃”思考生活，追尋真理，這並不是每個人都能靜下心去體察的。而李繼強老師用他的細膩心思和文筆，替我們推開了一扇透過“吃”來思考人生的大門——畢竟，我們追求好吃，本質上不也是為了追求更好的生活麼。

免責宣告：本文來自騰訊新聞客戶端自媒體，不代表騰訊網的觀點和立場。