家鄉的土灶

我的家鄉位於華中地區，湖北，安徽，河南三省交界之處，氣候溫潤，四季分明，降雨豐富，適合農作物生長，產量大，物產豐富，是個富饒，適合頤養天年，安寧度日的好地方。我家鄉人民用他們勤勞質樸的雙手製造出許多農特產，用他們美麗的雙手製造好美好幸福的生活，用勤勞和智慧讓家鄉更富饒，讓他們的生活越來越美好幸福。

我的家鄉人民用他們智慧的雙手製作出農村特色土灶，然後又用土灶製作出美味的食物。我家鄉的土灶非工業製造，不含任何工業元素和成分，純天然打造。人們在屋裡或庭院裡找個適合煮飯的好地方挖個坑，四周放上磚頭砌成長方形，用泥巴敷住，土灶中間是空心，土灶正中間放上鐵漏灰網，幾層磚後起出煙口，在灶臺上面中間位置一長磚半的距離砌出出煙口。出柴灰的一面不能全是磚，要留一個長方形的添柴口，添柴口下面還要一個出火灰的長方形的出灰口。出煙口根據環境製造，出煙口的出口一定要通風，室外製造的話不得低於灶臺一米。然後就要砌鍋，在灶臺上面畫上一個鍋狀線，鍋狀線必須與家裡鐵鍋一樣大好放鍋砌鍋，用鐵敲刀敲掉鍋狀線以內的磚頭，使鍋狀線以內為空心，然後放上鐵鍋，使之與鍋狀線完全吻合，然後在鐵鍋四周敷上泥巴，使磚頭與鐵鍋粘合在一起，把鐵鍋固定在灶臺上面。鐵漏灰網上放置託柴底板，整個成型後砌外形，一般是設計方形，接著再上泥巴。土灶設計成型後，就要到處敷上泥巴，使磚頭黏在一起，使土灶固定好。讓土灶幹上或曬上一段時間，土灶就幹了成型了。再用往柴火口加火燻灶，大約熏製一個小時就行了，之後土灶就可以用了。土灶的位置要選好，如果位置沒選好，煙就都衝進屋裡了，很是嗆人。通風一定要注意，要多留通風口子讓煙自然飄走了。風向也一定要注意，讓風正好吹走煙，而不是把煙吹進室內，讓人覺得嗆人。

土灶用前可先開下鍋，先在鍋裡燒鍋熱水，用刷子把浮起的東西刷乾淨，然後放入肥豬肉放到鍋裡煎出豬油，筷子夾住肥豬肉塗抹鐵鍋每一個地方，讓油慢慢滲入鐵鍋中。等到肉變黑變焦，鍋裡的油變成黑色的，就取出，然後用清水清洗。 再次重複3次左右，當豬肉不再變黑，就開成功了。最後用清水洗淨，將鍋體烘乾，在鐵鍋表面塗一層植物油放置，這樣鍋就開成功了。

開鍋後，人們就可以在土灶上炒菜煮飯了。土灶使用的天然火柴，使鐵鍋受熱均勻，火勢大，持續時間長，火勢可自行調整，燜飯煮菜不用一直看著，等其自然熟就可以起鍋了。這樣煮出來的飯熟透好吃，炒出來的菜可口，煮菜燉肉方便快捷，煮出來的菜和肉充分受熱熟透，好吃爽口。土灶燒的是農村天然柴火，柴火平時上距離不遠的山上就能取到，不需要花一分錢，不像城裡用煤氣灶或天然氣灶要花錢，而且不是天然柴火，炒出來的菜沒土灶用天然柴火制熱炒的菜好吃。這樣，土灶方便實用快捷，價效比高，深受農村人喜愛和歡迎。

我家鄉的土灶歷史悠久，廣為使用，深受家鄉人民喜愛，家鄉人民用他製作出一道道可口美食。歡迎你們到我家鄉來，品嚐我家鄉人民用土灶做出來的食物。