走進一間100平米見方的居民樓，擺放整齊的餐桌、廚具，K歌房、棋牌室、小影院一應俱全，這可不是什麼秘密休閒會所，這是位於洛陽某學校外的一家大學生DIY廚房。

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康子是洛陽師範學院的一名大學生，剛上大學那陣，康子參加了學校的許多社團，社團搞活動的時候經常組織大家到學校周邊的DIY廚房聚餐。DIY廚房是前幾年在高校周邊興起的一種新型的餐飲消費模式。由於大學生多住在寢室，不具備自己做飯的條件，又剛剛離開家來到陌生的環境，勢必對這種家庭式的聚餐模式有一種親切感。主人提供一個居家式場地和裝置以及油鹽醬醋等基本調味品，顧客自備食材便可以體驗一把分工協作、自己動手的樂趣。這種家的感覺讓大家對DIY廚房增添了好感，既能吃又能玩的餐飲模式吸引了許多社團組織前來舉辦聚餐活動。

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有商業頭腦的康子決定抓住這個機會，和家人一商量便在校外租了房子，開了這家屬於自己的DIY廚房。“大學生聚餐重點在於聚不在於吃，其實吃的好不好不重要，主要還是大家能夠聚在一起玩，做的過程更勝於吃的過程，DIY可以讓每個人都參與進來。當初這個創意是不錯的。”DIY廚房老闆康子說到。

如今一年過去了，本來大家都認為可以紅紅火火開下去的DIY廚房，卻在上個月10號關門歇業了。問及其中的原因康子說：“雖然自助廚房的投入不大，經營看似簡單，但要做好卻並不容易。由於場地所限，決定了接待量有限。做飯需要時間，除了週末或者晚餐時段很難有更多生意上門。”單一的經營模式制約著DIY廚房發展不能做大做強，為此康子也想過提高利用率的辦法，比如利用白天時間做一些快餐外賣，但由於課業繁重很難做到定時定量製作快餐盒飯，套餐的口味也難以確保能受到同學們的歡迎，最終還是放棄了。

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康子告訴記者，DIY廚房空間利用率太低，同樣大小的一個店面，如果用來開餐館，可以容納50位客人，而開DIY廚房，則只能滿足10幾位，學生使用廚房大多在週末，一天最多接待2個團，消費大約600元，這樣一個月下來去掉成本最多能有一兩千的收入，作為一個學生僅能滿足日常消費，但很難把它當做今後自己的事業來做。

DIY廚房應需而生，現在卻又面臨著被淘汰的困境癥結究竟出在哪裡呢？浙江某大學的學生小王說出了自己的看法：“大家去吃也就是圖個新鮮，去個一次兩次也就沒意思了，而且還要自己買菜做飯很麻煩，有時算下來還不如去飯店來的實惠，自己做的口味也沒有飯店好。”小王還說，他們學校附近現在又興起許多帶有麻將桌檯球桌的日租房，比起DIY廚房價格更便宜設施更齊全更具吸引力。對於還沒有自食其力的大學生來說，這種日租房的價效比更高。

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昔日的DIY廚房以其新穎的模式受到了大學生的追捧，而在追求“短、平、快”的消費時代，吃的舒心，玩的開心，簡單高效才是王道。也許這就是DIY廚房走向沒落的原因吧！