2021年第一屆玉屏侗菜美食節暨

“玉廚爭霸”廚藝大比拼活動舉行

品侗菜美食·憶玉屏味道。10月1日至2日，2021年第一屆玉屏侗菜美食節暨“玉廚爭霸”廚藝大比拼活動在玉屏侗鄉風情園舉行。

10月1日晚上7點半，2021年第一屆玉屏侗菜美食節暨“玉廚爭霸”廚藝大比拼活動開幕式文藝演出舉行。

省商務廳二級巡視員、市場執行和消費促進處處長楊文莉，省旅遊商品協會會長、《貴州味道》編著者、中國食文化研究會黔菜專委會秘書長、省“多彩貴州”品牌產業首席專家、省“黔系列”品牌系列專家評審組組長、省“黔菜”品牌專家評審組組長申敏，縣委常委、縣人民政府副縣長楊楓，市商務局副局長宋斌出席活動。市、縣級相關部門，田坪鎮、貴州省鄉舍文旅發展有限責任公司、玉屏雙生源商業綜合體管理服務有限公司主要負責人參加。

開幕式上，楊楓代表縣人民政府致辭，裁判員代表、參賽選手代表先後進行發言，楊文莉宣佈活動開幕。

晚會在激動人心的開場舞《鼓舞飛揚》中拉開序幕。選手們演繹了歌曲《大中國》《今天是你的生日》、笛子獨奏《揚鞭催馬運糧忙》、舞蹈《七月火把節》、國學禮儀展示等節目，用輕盈的舞姿、鏗鏘有力的聲音，讓現場觀眾心潮澎湃、熱血沸騰。

“今晚的節目非常好，看得我十分激動，對祖國的大好河山和我們玉屏文化有了更近一步的瞭解。”遊客洪宙說。

“我之前聽朋友說玉屏這邊的侗族文化很不錯，這次趁著國慶假期來體驗一下。今晚看到這個晚會，特別是孩子們表演的國學文化節目，深受感動，領悟了少年強則國強的精神。”來自杭州的遊客宛金說。

“國慶期間，我們舉辦這個美食節活動，是想挖掘出玉屏更多的侗家特色美食，吸引遊客來玉屏品嚐侗家美食，同時，以‘喜迎國慶、弘揚文化、振興鄉村’為宗旨，按照‘務實、開放、共享、簡約’的要求，營造全面推進鄉村振興、加快旅遊產業化的濃厚氛圍。”玉屏雙生源商業綜合體管理服務有限公司總經理劉文峰說。

10月2日早上9點半，2021年第一屆玉屏侗菜美食節暨“玉廚爭霸”廚藝大比拼活動正式拉開帷幕。30名來自玉屏酒店、農家樂、私房菜館、民間的烹飪高手和愛好者團隊大展廚藝，製作出50餘道精美菜餚，為評委和遊客帶來一場令人垂涎的飲食文化盛宴。

來自皂角坪街道甕陽村的參賽選手夏政華，特地帶來了村裡養殖的特色梅香豬肉，他說：“我報名參加此次活動，不僅是讓大家嚐嚐我的手藝，也是為了更好地推廣和宣傳我們甕陽村的特色跑山豬，經過放養加散養，它的肉質肥而不膩、瘦而不柴，特別好吃。”

據瞭解，本次比賽面向全社會徵集報名，除展示每位參賽者拿手的玉屏特色招牌菜之外，還以“一條魚”為固定命題，要求參賽者結合玉屏飲食文化，在規定的時間內，烹飪出兩道自選菜品和一道規定菜品。

比賽現場，選手們紛紛使出看家本領，盡情展現廚藝，各顯神通，推出私房菜、拿手菜，精準把握食材奧妙，或烤、或煮、或炸、或炒，巧妙的搭配，精緻的擺盤，製作出多道最佳化後的傳統菜及創新菜，陣陣香味引得在場觀眾“饞”不忍睹，可謂集齊了各種玉屏味道，精湛的廚藝令現場觀眾大為折服。

在菜式製作完成後，由玉屏5名知名餐飲業專家評委依據作品質感、味感、觀感、原材料的使用和烹飪手法等指標進行打分，選手馮興才以規定菜“椒龍出海”、自選菜“酸湯雞”和“原味牛腳”三道菜技壓群雄，榮獲比賽一等獎。

“今天，我吃到了很多精美的菜餚，選手們在挖掘我們本土菜的基礎上，進行了許多創新，觀感、味道都很不錯，每一位選手都很努力，拿出來的菜品也都十分優秀。”評委張欣說。

聽到評委的點評，來景區遊玩的遊客們也圍了過來，拿上筷子，品嚐著各類美食。“今天參賽的選手們做的菜都特別好吃，在嘴裡回味無窮。”遊客姚娟說。

近年來，玉屏以民族文化、民族美食和山水資源為依託，不斷髮展鄉村旅遊和康養旅遊，吸引了眾多省內外遊客前來遊玩養生。此次比賽在展示玉屏特色美食、弘揚侗菜文化、促進侗菜傳承創新、深化侗菜產業融合的同時，進一步助推了玉屏文化旅遊發展。

玉屏融媒體中心記者：徐雪、田浩、黃明寬

作者：葛永智

編：張丹 校： 夏琅 楊可佳 審：趙林 龔永文