2019年最大的心願很好笑，就是品嚐到廣州最難排到的牛肉麵，如果你想要品嚐到這碗譽為神級的一天限量30碗的手作牛肉麵，恭喜你已經排到2021年。

美食很主觀，我喜歡你不一定喜歡、我願意排隊你不一定願意，吃過一次會留下記憶點的門前隱味，就讓文章帶你進入當天的感受，不諱言老闆的魅力與店內的氛圍、期待的心情，讓整個用餐90分鐘超級愉快。

先來說下老闆，這個人不簡單，清華畢業就開了這家餐廳，目的就是為了做比蘭州牛肉麵更好的面，不知道這個志向是否遠大，反正現在人家很滿足。

老闆很愜意的備料，一邊跟客人聊天，老闆說店內的食物都是煮完後帶來門前隱味復熱的，除了煮麵這道手續，其他都必須事先備妥！

很有質感的木頭托盤，上頭擺放著兩碟小菜，豆乾入味，不是醬汁的味道而是簡單的鹹提出豆乾的豆香，酸菜很嫩、沒有葉子部位、鹹度適中、爽脆度不錯！

定時器精準地掌握時間、然後手臂很有力地甩乾麵條的水分。另外就是湯頭，過濾與不過濾，不過濾的雜質比較多、但是濃郁度200%。

老王的不過濾牛肉麵搭配店家自制的番茄辣椒醬（有著紅醬的香、辣度溫和不傷喉嚨）可以單純喝上一口湯、緊接著在攪拌感受番茄辣椒與牛肉湯在舌尖辣雞的滋味。

牛肉麵看似有一層黃油辣油的湯頭滑進口中是香醇而不膩的美味，紅燒的湯頭沒有姜的辣度，青蔥香而不嗆口，番茄辣椒讓湯多了股甜味與辛麻。

每一塊牛腱心都是這般大小、燉煮到軟嫩好咬，厚度適中、筋肉軟嫩、分量很有誠意，如果價量牛肉版就是加價80元，不過一份大約有5片是唇齒留香、再多可能對女生也吃不消，但男生沒問題。

麵條軟硬適中、細面剛好可以讓大口吸面同時湯頭滑入口中，就是這樣呼嚕嚕的不小心吃到見底，湯比例與面分量剛好，免費加面老闆可能會再送你一瓢牛肉湯，我是剛好吃一碗，暖心又舒服的8分飽足，這家牛肉麵有多好吃我很難形容，如果排得上一週會想吃兩次的好味道，還沒有吃過的朋友，趕緊來試試吧！