美味大閘蟹

  古人云：“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。”雖說廣東還未入秋，但清晨的風已經是微涼的秋風了，桂花也已悄悄在枝頭綻放……這些，就是該吃大閘蟹的訊號啦！

  其實我不會挑蟹，不過我相信品牌的力量大閘蟹當然是陽澄湖的好。早上順豐的快遞員打電話叫我收件的時候，還特別提醒我快遞是大閘蟹，要及時取件。我到門衛室取件時，發現最外層的包裝居然印著“大閘蟹專用”幾個字，這是以往買其他地方的蟹沒見到的。

  開啟包裝箱，首先映入眼簾的居然是吃蟹的配料和工具，雖然不是蟹八件，只有一把剪刀、一把小勺子、一根扁棍，不過就算寄了蟹八件估計我也不會用，這三件小工具倒是簡單又實用。

  移開這些配送的附屬物，開啟保溫袋，裡面整整齊齊堆著兩層的蟹，每一隻都是青背、白肚、金爪、黃毛，而且捆蟹的繩子並不算粗，每一隻也都戴著地理標識，每一隻都膘肥體壯的樣子，讓我食指大動。

  簡單的刷了刷大閘蟹，將它放進蒸籠裡蒸熟，就可以開吃啦！看到蟹殼邊緣漏出來的黃色蛋白狀物，我就知道，這隻蟹一定是非常肥美。

  果然，掰開蟹殼，兩邊都是熱烈的橙紅色，而且分量十足，我趕緊倒了少許配送來的蟹醋在蟹殼上，用小勺子將這些橙紅色的蟹黃和醋混合，然後挖起一大塊蟹黃送入嘴裡，這豐腴甘香的大閘蟹精華，就在我口中四散融化，再留香於我的手指、唇間。不愧是大閘蟹的精華，一口就能帶來充盈的滿足感。我閉上眼，再細細回味一會蟹黃的鮮甜，然後才用小勺挖起第二塊送入口。為什麼大閘蟹會有這麼美味的蟹黃呢？足以讓怕麻煩的我，甘心花費大量時間（一個小時才吃了一隻）來品嚐。這就是大閘蟹的魅力了吧。

  感謝陽澄湖孕育了這麼好吃的大閘蟹，我要努力熟能生巧，爭取多多練習，縮短吃一隻蟹的時間

2021.10.27

給我在看好不好！