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價格：上海老字號的菜點價格一般不會太貴，人均30元左右，口味：上海菜以鹹、鮮、脆見長，以清淡和鮮美著稱，在保持原有特色的基礎上，不斷吸取川菜、粵菜的精華加以豐富，形成了自己的獨特風味上海人愛吃又講究營養，每一種菜品都含有多種維生素和微量元素...

飛蟹需要先清洗，然後一剁四半，用蔥薑蒜和料酒醃製一下，等米煮開後，就可以放入進行一起煮了...

等你來到上海旅遊旅居的時候，你根本不用擔心自己吃不到當地的美食，因為不管是小吃攤販，還是酒店飯店，都會讓你品嚐到正宗的上海美食小吃，排骨年糕，南翔小籠包，小楊生煎...

今天咱們盤點一下，上海最出名的10種小吃，每一種都是上海人的心頭愛，你吃過幾種...

果然，掰開蟹殼，兩邊都是熱烈的橙紅色，而且分量十足，我趕緊倒了少許配送來的蟹醋在蟹殼上，用小勺子將這些橙紅色的蟹黃和醋混合，然後挖起一大塊蟹黃送入嘴裡，這豐腴甘香的大閘蟹精華，就在我口中四散融化，再留香於我的手指、唇間...

帝王蟹還有另外一個缺點，那就是蟹黃在與別的螃蟹相比的話，帝王蟹可以說是沒有蟹黃的，在這麼大的蟹殼下面挑出來的蟹肉很少見，甚至有很多的外國吃貨們，他們對蟹身看都不看一眼扔在了旁邊，對於很多的收藏家來說，他們也會把最酷的蟹殼保留下來收集，蟹殼的...

我們才能吃上梭子蟹...

聽說吃螃蟹有“九雌十雄”的說法意思是：農曆九月裡要吃母蟹農曆十月裡要吃公蟹所以吃貨們你們知道那麼美味的蟹黃和蟹膏到底是什麼嗎...

其實有很大一部分人都不怎麼會吃螃蟹，而且那麼大一隻螃蟹，吃到最後浪費的還有很多，這是因為大家都不知道吃螃蟹的正確方式，一般都是掀起殼就癢，見肉就挑，甚至有很多人都把螃蟹的鰓當做肉來吃掉...

鹽焗蟹以鹽焗的烹製手法享受蟹的美味—以鹽輔以油於蟹殼加熱，在超過200度的高溫下焗出的螃蟹，以鹹定基調，以油通表裡，鎖住鹹香，時至味至...

5、拌麵時先給點底味，加糖，薄鹽生抽，再蓋上禿黃油，蟹粉，撒上小蔥花，澆上點靈魂姜醋，拌一拌，好吃的不得了，大家快試試吧小貼士1、想要禿黃油儲存時間長一點，油還是要稍微多一點，用豬油更香哦2、蟹粉鮮美的關鍵是蟹殼要熬湯 千萬不要直接丟掉哦，...

今天給大家帶來的是大閘蟹的挑選、製作和拆肉，大閘蟹學名中華絨螯蟹，屬於節肢動物門、軟甲綱、弓蟹科，是一種經濟蟹，雜食性動物，魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其他幼蟲等均可作為它的動物性飼料，口感極其鮮美，而秋季可是吃蟹的黃金季節，我們怎麼...

二、看蟹腹看完蟹殼，我們就要看看蟹腹，品質好的螃蟹腹部呈現雪白色，不能有黑色，用手摸一摸，質地比較堅硬，而且有種鼓起的感覺，蟹尾部要翹起，這樣的螃蟹肯定是蟹黃多，肉肥嫩...

排骨的香氣加上年糕的軟糯，讓人吃上一口就覺得非常滿足，而且還有著豐富的營養價值，是去上海一定要嘗的一道美食...

說到厚度，這個時候我們就要把梭子蟹拿起來對著周圍的光源看，如果蟹殼邊緣的部分是透光的，那就說明這個螃蟹還沒有成長到足夠的月份，肉會比較少...

實際上，一隻帝王蟹可以吃的部分，可以分解成三部，分別是蟹腿、蟹身和蟹鬥（蟹殼）...

老大房鮮肉月餅逛街走過步行街上的上海真老大食公司，便想起了他們店裡有名的鮮肉月餅，馬上去買著吃了，還記憶中的口味，這鮮肉月餅做得趁熱吃才原汁原味最好吃，真老大的鮮肉月餅製作工藝上海市黃浦區物質化遺產項，中華美食的種傳承，留給我們的除了美味之...

而且做法也很簡單，一起來看看是怎麼做的吧~原 料六月黃若干只，粗鹽兩斤製作步驟刷蟹買回來的六月黃用小刷子將蟹殼表面清洗乾淨，刷好後用清水衝一下...