說到甘藍，咱們首先想到的就是顏色淡青偏白的甘藍，要說顏色好看一點的也有，那就是紫甘藍，紫甘藍可是從裡到外都是紫色的，不過紫甘藍並不是最漂亮的甘藍，今天要說的這個羽衣甘藍，它的顏值可以說是甘藍裡面最高的了，和一般的甘藍都不一樣！

這個羽衣甘藍是甘藍裡面比較獨特的品種，可能大家平時都是規規矩矩的買普通甘藍吃的，像這種有個性的甘藍估計是很少買著吃的吧！羽衣甘藍和普通甘藍相比，它要更受人歡迎一些，因為顏值極高的羽衣甘藍不僅是蔬菜，它也是個很實用很吸引人的園藝觀賞植物！

羽衣甘藍有叫作綠葉甘藍和牡丹菜，它是不結球的，葉子全都是舒展開來的，中心的葉子是紫紅色的，周圍的葉子是深綠色的，而且它的顏色還是有些漸變的看起來非常漂亮，這樣的羽衣甘藍確實和牡丹有得一拼，讓人一看都辨別不出來它是蔬菜還是花了呢！

這個羽衣甘藍的顏色和外形特徵也有很多種，中心的葉子顏色有黃、白、粉紅、紅、玫瑰紅、紫紅、青灰、雜色的，葉子有光葉、皺葉、裂葉和波浪葉的，總之這個羽衣甘藍都不是千篇一律的，而是各有各的風姿，所以羽衣甘藍現在也被人常用於裝飾菜餚！

羽衣甘藍的口感和味道也是極好的，中心部分的嫩葉脆嫩清爽，不管是清炒、涼拌，還是做湯、醃製，它都能保持本身鮮豔亮麗的顏色！這個羽衣甘藍的保健價值很高，人稱它為抗癌蔬菜，現如今在市場上賣的也挺火的！不知道大家吃過羽衣甘藍沒有呢？