當旅行遇到美食
既有生活又有詩和遠方
沿著
“吉線”331
一路行進
駐足於風光秀麗的
長白縣
這裡地處長白山南麓
鴨綠江上游右岸
獨特的地理位置和朝鮮族民俗特點
讓長白縣的美食也獨具特色
愛上一座城，可以從味道開始~
長白縣18道特色美食
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烤 盤
烤盤大多以牛肉為主，用的是本地的黃牛肉，選的是牛黃瓜條肉，牛的身上就六斤到十斤左右這種肉，吃起來口感比較好，邊烤邊吃，肉質鮮嫩，來長白一定要嚐嚐牛肉烤盤喲！
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黑包子
黑包子，是長白特有的主食。面是黑土豆和的，黑土豆凍完曬，晾曬之後磨成面，便成了黑土豆麵，所以說它的顏色是黑的，口感非常筋道，到長白沒吃黑包子，等於沒來長白。
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醬長白粉
長白山粉條製作技藝，是長白朝鮮族自治縣的非物質文化遺產代表性專案。2021年12月15日，長白山粉條製作技藝入選吉林省第五批省級非物質文化遺產代表性專案名錄。醬長白粉口感勁道，醬香味濃。
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大醬湯
朝鮮族大醬湯口味鮮辣，為佐酒、下飯佳餚。大醬湯，醬是靈魂。醬是朝鮮族最愛的調味料，它有清醬、大醬、辣椒醬、青苔醬、黃醬等，其中大醬、辣椒醬可用來做大醬湯，湯裡面可以放自己喜愛的菜，感覺隔著螢幕都能聞到香味兒。
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拔絲打糕
打糕是朝鮮族的傳統小吃，因為它是將蒸熟的糯米放到槽子裡用木槌捶打製成，故名“打糕”。可以直接食用，切成塊，蘸上豆麵，吃起來筋道，味香。而拔絲打糕口感更為豐富，甜甜的，軟軟糯糯還能拉絲，粘上紅豆，真叫一個美味。
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辣炒明太魚
世界上最擅吃明太魚的當屬朝鮮族了。明太魚與其他海鮮相比，高蛋白低脂肪，味道清爽，其中辣炒明太魚更是一道美味佳餚。
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香酥雞
香酥雞口感微甜，筷子一夾即脫骨，色澤鮮亮，焦酥入味，口感脆嫩，肉質酥爛，入口香味四溢。
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魷魚拌麵
這道美味的食材是麵條、魷魚，口味是辣，工藝是拌。魷魚拌麵口感微辣，麵條勁道爽口。添加了各種配料的拌麵將美味發揮到極致，令人口味生津。
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脊骨湯
如果趕上雨雪天氣，來一碗脊骨湯，從胃暖到了心裡。湯汁濃郁的脊骨湯味道香醇，肉很厚實，脊骨軟爛，再加入各種配菜，熱鍋咕嘟咕嘟燉起來，滿滿的幸福感！
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米 腸
中國飲食文化馳名中外，而各地區飲食中總少不了灌腸類食品，米腸是朝鮮族飲食中獨特的民俗食品。蒸熟後的米腸還可再加工成形態各異的菜餚，來長白一定要品嚐哦！
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辣白菜
這道傳統發酵美食，特點是辣、脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用，十分美味爽口。
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冷 面
冷麵是朝鮮族特色美食，主要原料是蕎麥麵、小麥面，也有用玉米麵等。冷麵的湯是用牛肉熬製，用醬油、糖醋調出風味，在放上幾片滷牛肉、西紅柿、黃瓜絲、半個雞蛋、辣白菜等配菜，口感清爽，回味無窮。
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煎沙參
沙參是藥食同補的好食材，有清肺化痰的作用，還可以養陰潤燥，常常用來養胃，對腸胃和肺部都有一定的好處。用辣椒煎制的沙參是長白特色美食，一定要嚐嚐哦！
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石鍋拌飯
在陶製的石鍋內放入米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，再烤到鍋底有一層鍋巴，各式食材攪拌食用，口感微辣清香，很受食客歡迎。
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石板豆腐
豆腐在鐵板上加熱，將精心釀製的辣椒醬熬成濃濃的醬汁，淋在豆腐上，一道豆腐佳餚就做成啦！
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辣炒米糕
辣炒米糕的用料很簡單，只有米糕和甜不辣，還可以加些洋蔥、胡蘿蔔、白菜、蔥等配料，這樣吃起來營養更均衡。
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鐵板烤肉
鐵板上放上烤肉滋啦啦作響，陣陣肉香四溢，最原始的食用方法，正適合秋冬季節。
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辣白菜土豆片
一道由辣白菜衍生的朝鮮族美食，將人們喜愛的土豆加入五花肉和辣白菜一起翻炒，無論從色澤上還是味道上，都讓人眼前一亮。
