超市的豬肉為何比菜市場便宜？去哪兒買肉好？差距不小，弄懂再買

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『超市的豬肉為何比菜市場便宜？去哪兒買肉好？差距不小，弄懂再買！』

肉類的營養豐富，是優質蛋白質的來源，同時還含有人體必需的維生素、礦物質等，對身體健康有利，因此《中國居民膳食指南2016》指出，建議一個成人每天應攝入40~75克的肉類。

常見的肉類包括禽肉、畜肉，中國人最愛吃的還是豬肉。即使雞肉更便宜，牛肉的營養更高，可是人們就是愛吃豬肉。豬肉的口感軟嫩，鮮香可口，做出來的紅燒肉、回鍋肉，想想都要流口水，是雞肉、牛肉比不了的。

平時買豬肉，可以去超市，也可以到菜市場，經常買豬肉的你，有麼有發現啥不一樣呢？

對！就是價格。超市裡的豬肉要比菜市場的肉攤便宜很多，有時候搞活動，一斤豬肉才幾塊錢。然而在菜市場買肉，和肉販磨了半天嘴皮子，最多少一兩塊錢。

都是豬肉，為什麼差距那麼大呢？今天我就和大家說說其中的“貓膩”。

很多人都疑惑，超市裡的肉放在冷櫃裡，儲存成本更高，為啥還便宜？而菜市場的豬肉無論冬夏，都是直接放在案子上，為啥還那麼貴？難道超市裡的豬肉比菜市場新鮮嗎？愛吃豬肉的你，一定要搞清楚。

超市的豬肉和菜市場的豬肉，主要有4個區別，所以造成了價格的差距。

1、超市裡的豬肉沒有菜市場的豬肉新鮮

什麼？這麼說超市的豬肉不新鮮？並不是這麼意思，“新鮮”指的是宰殺時間。超市的豬肉都不是當天宰殺的，而是提前宰殺，放進冷庫裡保鮮的，所以從超市買的一直都是“冷鮮肉”。

而菜市場的豬肉，都是肉販凌晨從屠宰場拉回來的，是當天宰殺的，沒有冷藏，是“熱鮮肉”。

2、超市的豬肉量大，價格自然比菜市場便宜

菜市場的肉攤很多，一般一個攤位一天只進半頭豬，最多進一頭豬，屬於“零售”，所以進價高，價格自然就高。而超市賣豬肉只有一個鮮肉區，客流量大，進肉量要比菜市場大很多，通常是幾十頭甚至上百頭，所以也能拿到“批發價”，所以便宜了很多。

3、超市綜合經營，低價能帶動其它商品的銷售

進入超市，你能買到日常生活所需的各種商品，除了豬肉，還有蔬菜、調料，廚具、日用百貨等等。肉價低，大家都喜歡到超市買肉，還會順手買了一些日用品，

這就是為什麼現在超市遍地開花，有時候100米內就有2~3個超市。

而肉販只有肉，賣不完就不新鮮了，賣不出去就是自己的損失，為了當天賣完，進的肉比較少，價格比較貴，不過偶爾也有賣不完的。

4、低價促銷，清空庫存

超市的冷庫也是有限的，如果豬肉一直賣不完，是會增加儲存成本的。而且豬肉並不能無限期冷藏，肉質會下降。所以隔一段時間，超市的肉類就會低價處理，並不是不新鮮了，而是為了清空庫存，再進一批新鮮肉。

現在大家知道了吧，超市的豬肉之所以那麼便宜，還是因為成本低。

【廚師長有話說】

其實，雖然不是當天宰殺的，但冷鮮肉的質量還是不錯的，它經過了排酸處理，去除了對人體有害的物質，更加乾淨衛生。

而菜市場的豬肉儘管是當天宰殺的，可是肉販沒有進行任何保鮮措施，而且是露天經營，不僅有蚊蠅，還有灰塵、細菌，很不衛生。尤其是大夏天，氣溫很高，豬肉很容易變質，所以在菜市場買豬肉時一定要仔細。

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