車前草是分佈很廣的一種雜草，我國大部分地區都有。農村田野、路邊、河邊、林下、綠化帶裡、草坪中，基本上都能夠見到它的身影。

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1、車前草的識別技巧

常見的車前草大致有3種，車前草、平車前和毛車前（來自北美的入侵植物）。雖然種類不同，但大致看上去讀差不多，總體而言，車前草這植物還是挺好辨認的。

車前草沒有明顯的地上莖，根莖比較短，因此看著葉子就像是直接從土裡冒出來一樣（植物學上稱這種方式為：基生）。

車前草的葉子呈蓮座狀，啥是蓮座狀呢，就是這些基生葉集中在一根很短的莖上，形成蓮花狀排列的方式，如常見植物蒲公英、烏塌菜等。車前草的花序是穗狀的，一株車前草上有好幾根花序，直接從莖上長出來。

車前草葉子橢圓狀、橢圓狀披針形或是卵圓狀披針形，常見的車前草一般是5條主葉脈，而平車前則是3主條葉脈。

毛車前也叫北美車前，毛車前是北美入侵植物，1951年最初在南昌發現，它繁殖能力較強，常入侵草坪。北美毛車前和我國本土車前較大的區別在葉子，它的葉子上有很多白色的絨毛。

2、車前草怎麼吃？

車前草的是一位中草藥，以其種子或乾燥全草入藥，至於吃，一般是作為野菜來食用，吃的自然是它的葉子了！

車前草的吃法，跟一些葉菜類的蔬菜差不多。作為野菜，常見吃法，有涼拌，做湯、炒食，當然，還可以做餡兒。

不過在我老家，一般吃野菜的話，選它的較少。都是吃那種嫩一些的，如蒲公英、苦菜、苣蕒菜、薺菜等。車前草葉子，看起來像是不好嚼的樣子。

備註：北美車前草圖片來源網路