大家好，這裡是榮耀美食，關於美食，榮耀分享。又到了吃婆婆丁的時候了，做一鍋清熱解毒的湯水，是對它最起碼的尊重。

陽春三月，一股春風迎面吹來，風中漂浮著大片的蒲公英那白色輕飄飄的種子，漂亮極了。這個時候，正是蒲公英成熟的時候。種子隨風飄灑，飄落到任何泥土上，就能繁殖開花，所以蒲公英在野外是很常見的。如果你在野外，見到有野生蒲公英，就趕快摘掉吧，因為過不到一個星期，它就會凋謝了，正所謂不摘白不摘，摘掉總比凋謝好。

蒲公英是花，也是野菜，它不僅營養很豐富，口感也很可口，它還是一種藥用食物，具有清熱解毒的作用，它味道微苦甘醇，是十足的苦口良藥呢。蒲公英寒涼，脾胃不好的人、孕婦千萬不能吃，原因請自行搜尋。

蒲公英除了是良藥，還能做成美味，例如做成餡料用來包餃子或雲吞，做成蒲公英雞蛋餅、涼拌蒲公英等，都是非常美味的美食做法，而這麼好的野菜有如此功效，我肯定選擇用它來做一個湯水，是對它最起碼的尊重。

今天用蒲公英做一道鮮味十足的湯水，用的是小瑤柱乾和淡菜，濃濃的海鮮味用來搭配蒲公英的甘醇微苦，實在是太適合不過了。【蒲公英海味湯】【所需用料】：蒲公英250克、小瑤柱幹、淡菜適量、鹽、花椒油。

【操作步驟】步驟一：首先把蒲公英的根部切掉，再切成小段；把小瑤柱乾和淡菜用溫水浸泡10分鐘。

步驟二：把蒲公英清洗乾淨。首先用一盤清水，放入蒲公英，再放入一勺食鹽浸泡5分鐘，由於蒲公英是野菜，每天日曬雨淋，葉子上會有很多灰塵雜質，所以我們要用鹽水浸泡，鹽水具有殺菌的作用，清理掉蒲公英上的髒東西。

步驟三：可以看見清洗第一遍的時候，這個洗菜水是很髒的，因此我們要多清洗幾遍，直至洗菜水不怎麼髒。

步驟四：用一個砂煲，倒入小瑤柱乾和淡菜，倒入適量的清水，開大火煮至沸騰，然後轉小火煮20分鐘，讓湯水充滿濃濃的海鮮味。

步驟五：20分鐘後，加入洗乾淨的蒲公英，開大火再次把水燒開後，轉小火煮10分鐘讓蒲公英的營養釋放出來。

步驟六：最後在湯水裡，加入少許的食鹽，小半勺的花椒油即可。小瑤柱乾和淡菜在煮的時候已經有鹹味溶於湯水中，因此加入少許食鹽即可，花椒油能中和一下蒲公英的微苦的味道，使口感好一些，不喜歡花椒油的朋友可以換成芝麻油，又或者不放也是可以的，根據個人口味吧。

一鍋清熱解毒蒲公英海味湯就做好了，陽春三月的蒲公英正鮮，不用來做成湯水就可惜了。