冬天是寒冷又幹燥的季節，不僅要禦寒，更要滋補。四季輪換，春天萌生、夏天滋長、秋天收穫、冬天儲藏。

冬天的飲食應以滋補為主，尤其是抵抗力差的老人，在寒冷的季節，更應該注重食補。現在有越來越多的年輕人已經走上養生之路，不僅注重飲食健康，還會做適量的運動。

每到冬天，我就喜歡煲湯喝，湯湯水水最養人。我常做的是排骨湯、鴿子湯、雞湯，可以加入蟲草花、香菇、冬瓜、玉米、山藥等食材一起煲著喝，鮮美又滋補。

今天分享的是排骨冬瓜湯，排骨中含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等微量元素，對促進骨骼生長髮育，和預防老人骨質疏鬆有幫助。同時具有健脾養胃、滋陰潤燥、美容護膚、強筋健骨等功效。

冬瓜熱量不高，同時可抑制糖類轉化為脂肪，有很好的減肥降脂作用。同時具有利尿消腫、清熱化痰、降血糖等功效。

排骨和冬瓜一起煲湯喝，營養倍增，滋補不長胖，做法家常，廚房小白看一遍就能學會。

排骨冬瓜湯

主要食材：排骨、冬瓜、香菇

詳細製作步驟

1。冬瓜削皮，切成小塊備用，下鍋之前再處理也可以。

2。煲湯之前，排骨要先冷水下鍋進行焯水，放入薑片和料酒，去除腥味。等水煮沸，3-5分鐘撈出。

3。排骨焯水之後，放進砂鍋裡，加入熱水，同時放入蔥節、薑片、香葉，小火慢燉1個半小時。

4。期間加入了香菇，冬瓜不適合燉太久，出鍋前15分鐘再加入。

5。我煲湯時從來不放鹽，盛入碗裡後，鹽根據個人口味添減用量。

冬天吃排骨，一定要煲湯喝，一碗下肚暖胃驅寒，再也不怕天寒地凍。

溫馨貼士：

排骨要冷水下鍋焯水，這樣做不僅可以有效去除血水，肉質也會變得更加鬆軟。

不管是煲排骨湯還是雞湯，做法都一樣，根據耐煮的程度加入其他配菜。

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