我們都知道，肝臟是幫助人體排毒，是人體的解毒器官。

而作為解毒能手、安全衛士，肝臟一直都是人體最為寶貴的器官之一，幾乎人體的每個正常生理功能都必須依賴於它。

但問題是，肝臟雖說很強大，但並不代表人家刀槍不入、百毒不侵。

生活中的傷肝的行為，還真不少。

一種你愛吃的食物，也正悄悄傷害著肝臟

大家都知道，喝酒會傷肝。

但在近年來，另一種與酒精關係不大的脂肪肝——-

非酒精性脂肪肝

，其發病率卻逐漸增加。

按照2019年資料顯示：

非酒精性脂肪肝也已經成為全球新增人數最多的慢性肝臟類疾病，而我國就佔有29％

。

這也就意味著，有將近1/3的中國人存在非酒精性脂肪肝。

而引發酒精性脂肪肝，除了肥胖、胰島素抵抗外，還有一個潛在的元兇——果糖。

在權威醫學雜誌《自然 - 代謝》（Nature Metabolism）就曾發表過一篇論文，證明了——

比起葡萄糖，果糖在影響脂肪肝臟的功效明顯要比葡萄糖增加2-3倍。

研究人員進行長達5個月的兩組實驗，兩組小鼠分別喂同樣熱量的果糖飼料、玉米澱粉飼料。

最終發現，果糖組的小鼠肝臟所發現的甘油三酯水平，是玉米澱粉組的3倍，並且出現了纖維組織。

而纖維組織，是肝硬化的最初表現。

為何果糖，會傷害肝臟呢？

最直接的原因——-果糖會增加肝臟脂肪。

果糖在肝臟代謝過程中，由於缺少了酶進行限速，進而累積大量的中間產物，從而轉化為脂肪。

過多攝入果糖，就會引發脂肪在肝臟內沉積，最終發展為脂肪肝以及其他代謝性疾病。

同時，果糖在經過腸道時還會起到破壞作用，

過量的果糖不斷打破腸道屏障功能

，進而

透過血液迴圈來增加肝臟合成脂肪酶

，加速脂質在肝臟不斷沉積。

另外，比起酒精，果糖並不會給人體造成飽腹感，促使人在吃的過程中不會察覺自己使用過量，導致傷害更為嚴重。

飲食不合理，促進脂肪肝的形成

人的體重除了受遺傳因素影響外，主要是和後天的飲食習慣有關。

肥胖人群相對來講，對高熱量、高鹽、高脂肪的食物攝入更多，這些都對肝臟有很大傷害，長期攝入，很容易誘發高血壓、高血脂、脂肪肝等疾病。

所謂病從口入，平時一定要少食這類食物，並注重補充纖維素，達到養肝護肝的目的。

另外，食用未徹底烹飪熟透的食物，同樣也會傷害肝臟。

比如大家所愛吃的生魚片、刺身等，將沒煮熟的魚片送入口中，得到的不只有美味，還有魚片上的細菌、寄生蟲，這其中就包括

肝吸蟲

。

肝吸蟲十分微小，肉眼根本發現不了，而且繁殖能力極強，一旦誤食帶有肝吸蟲的生魚片，對肝臟將會造成損害。

過度飲酒，更會傷害肝臟

正如前面所說的，喝酒傷肝。

無論飲酒多少，對身體都是沒有好處的，尤其過度飲酒，對肝臟的傷害更大。

酒精本身是帶有毒性的，進入人體後絕大部分要依靠肝臟進行分解，而分解的產物之一——

乙醛

，則會造成肝部細胞的壞死，長期過度飲酒，就會使肝部發生病變，如

肝纖維化、肝硬化

。

因此，肝臟總是默默地為人體工作著，它無聲無息、勤勤懇懇、任勞任怨，正因如此也經常被人們忽視。

但肝臟作為人體內僅次於肺的第二大器官，地位卻是舉足輕重。

因此，日常生活中還需做到不亂髮脾氣、慎服藥物、合理膳食、不熬夜、不吃生的食物、不喝酒，讓咱們肝臟別受太多的傷害。

畢竟，養肝就是養命。

參考文獻：

【1】JM Schwarz， Effeect of a high-Fructose weight-maintaining diet on lipogenesis and liver fat。 JCEM。20155 Jun； 100（6）

【2】elena Todoric et al。 （2020） Fructose stimulated de novo lipogenesis is promoted by inflammation。 Nature Metabolism。