馬上又要過年了，尤其是春節前後，日常飲食都是山珍海味，吃多了節後要長胖，餐桌上的一些涼拌小菜更受歡迎，今天分享我家過年前後必吃的菜餚——胡蘿蔔海帶拌千張絲，簡單拌一拌就出鍋，爽口又解膩。很多北方人只會吃葷菜，南方人更愛吃這菜，很多人還不會如何來烹飪，今天分享這菜的正確做法吧。過年前後，這菜5分鐘上桌，簡單拌一拌，營養又開胃，別不懂吃。

【胡蘿蔔海帶拌千張絲的詳細做法】

食材準備：選購一個胡蘿蔔，選購幹海帶100克左右（幹海帶是乾製的海產品，海帶簡單一泡就能夠吃，海帶要厚薄適中，色澤非常均勻，摸起來非常光滑，這樣的海帶不管是燉湯和涼拌都不錯），選購千張120克左右，清水少許，生抽三勺，一勺老抽，兩勺蠔油，兩勺白芝麻，兩勺辣椒麵，白糖少許，幹辣椒幾個，若干大蒜頭，胡椒粉少許，若干植物油，香醋少許，一些香蔥，其他。

烹飪小訣竅：需要選購好胡蘿蔔，海帶和千張，海帶需要溫水泡發切絲，幾種食材要焯燙處理，掌握涼拌料汁的製作比例，難度不高。

詳細步驟：

步驟1：準備好幾種食材，先把幹海帶剪掉多餘的部位，海帶放在容器裡，加上溫水泡到變軟，切除掉多餘部位，海帶切成若干細絲。

步驟2：一根胡蘿蔔洗淨削皮，切片切絲，千張用清水洗淨，千張切成一些細絲，幹辣椒切成段，蒜頭全部切碎，小蔥洗淨切成一些蔥花，備用。

步驟3：鍋中加上清水，分別加上千張絲和海帶絲，加上胡蘿蔔絲，煮一分鐘左右，快速焯燙一會兒，撈出控幹水分。

步驟4：調配一個萬能涼拌料汁，分別加上兩勺蠔油，兩勺白芝麻，兩勺辣椒麵，一勺白糖，幹辣椒段和蒜末和蔥花，加上胡椒粉一勺，將其攪拌均勻。

步驟5：鍋底燒一些熱油，將熱油潑在料汁上面，加上生抽3勺，加上一勺老抽，半勺食鹽，一勺香醋，將料汁迅速攪拌均勻。

步驟6：將千張絲，海帶絲和胡蘿蔔放在容器裡，調入調好的料汁，迅速用筷子攪拌均勻，還可以加上蔥花和香菜。

步驟7：裝在空盤裡，拌一拌就開吃了，吃起來很有食慾。

胡蘿蔔海帶拌千張絲是經濟實惠的涼拌菜，食材種類具有多樣性，海帶富含碘和鈣元素，維生素含量也很高，幾種食材拌一拌，吃起來脆爽又入味，低卡低脂，有效改善食慾，是節前節後別錯過的小菜。

你們有沒有學會這道胡蘿蔔海帶拌千張絲的做法嗎？（所有圖片來自網路）