今天和大家分享的美食是三文魚，提到這個三文魚相信很多朋友都不陌生了，有人說三文魚只適合生吃，雖然這種吃法有些簡單粗暴，但是這種生吃三文魚的方法，的確可以讓三文魚的營養最大化的被人體吸收，三文魚在七十度以上的高溫下，體內的脂肪酸就會被破壞掉，如果長時間高溫烹飪，就連三文魚體內的維生素等有益物質也會消失不見。但是對一些過敏體質的朋友來說生吃三文魚就有點麻煩了，下面我就教你一個三文魚香煎的做法，千萬不要用油炸，魚肉五成熟口感最佳

如果一定要將三文魚做熟來吃的話，那麼我們就要採用快速烹飪方式，蒸，煮，煎都可以，但千萬別油炸，而且烹飪時間必須要短，在魚肉五成熟時口感為最佳。誰說三文魚只能生吃嗎？教你一種香煎的方法，做出的口感不輸刺

【食材】：三文魚300克、黑胡椒10克、食用油20克、西藍花適量、精鹽3克、檸檬2片、薑末蒜末適量。

【做法】：

1、三文魚清洗乾淨，濾幹水分後，切成一釐米厚的塊狀，蔥姜切末，西藍花清洗乾淨整理好後備用。

2、將切好的蔥姜沫，黑胡椒碎，精鹽，放在三文魚表面，略微醃製五分鐘，醃製好以後，平鍋中加入食用油，將三文魚表面的蔥姜沫去掉，放在平鍋中煎制，待魚的兩面定型後，取出擺在盤中；

3、在將西藍花用油煎熟，擺放在三文魚旁邊，檸檬片也一起裝盤，吃的時候，擠出檸檬汁，滴在三文魚上調味即可。

4、因為三文魚不承受高溫的特性，所以我們要縮短煎制時間，只要三文魚兩面定型即可出鍋。

【香煎三文魚的小技巧】

1、不管我們分辨哪種魚是否新鮮，第一點首先要看魚的眼睛，如果魚的眼球清澈明亮。那麼這魚就是新鮮的。

2、觀察觸控魚的身體，如果魚的身體有彈性，而且色澤發亮並完整，那就是新鮮的，反之如果魚體不完整，顏色發暗魚體僵硬，那麼就是不新鮮的三文魚。

3、檢視魚鰓，新鮮三文魚的魚鰓，顏色發紅，沒有粘液，而不新鮮的三文魚，魚鰓發白，並有很多雜質。

5、看三文魚的魚肉，新鮮的三文魚，魚肉呈橘紅色，而且用手觸控魚肉比較有彈性，那麼就是新鮮的三文魚，反之魚肉發暗紅色，魚肉發散不緊緻，那麼就是不新鮮的。

教你一個三文魚香煎的做法，千萬不要用油炸，魚肉五成熟口感最佳，以上是香煎三文魚的美味做法，您都學會了嗎？誰說三文魚只能生吃嗎？教你一種香煎的方法，做出的口感不輸刺身，如果大家有時間的話，可以在家做一份嚐嚐，相信你和家人一定會喜歡的。