現在一說到“吃肉”，種類最多最豐富的，可能就是豬肉了，不管是肉包子、烤串還是燉湯，首選的基本上都是豬肉。但是我們在看一些武俠小說的時候，大俠們經常會“切二斤熟牛肉”，卻從來沒聽到有人說“上一桌豬肉”。但是有人也說了，牛在古代是耕作的主要勞動力，不能隨意殺的，既然這樣，為什麼很多大俠還是吃牛肉呢？

1。古代吃肉

吃肉的歷史也是很久遠的了，先秦時期就產生了“六畜”之說，即馬、牛、羊、雞、犬、豕，最後一個豕就是豬。不同的家畜也是有不同的等級劃分的，在農耕時代，牛的地位自然不言而喻，沒有牛就沒有能夠代替人力的勞動力，所以牛的地位非常高，“諸侯無故不殺牛”，即便你貴為一方諸侯，也不能隨意殺牛。

不過，雖然牛的地位很高，但是牛肉卻未必，你想啊，那可是主要勞動力，殺了它誰來耕地？所以牛肉的地位與牛的地位是完全不同的，而到了魏晉南北朝時期，《洛陽伽藍記》將羊肉推到了頂尖的位置，而在唐代的《太平廣記》中，對於肉類的描述有105處，其中有47處寫的都是羊肉，可見當時人們對於羊肉的喜愛。

2。豬肉的地位

那麼再來看看現在主要的肉類豬肉。我們講，古代肉類也是有等級的，而豬肉的等級顯然不高，有權勢有地位的上層人士吃的那都是牛羊雞鴨肉之類這些人畢竟是少數人，而底層的大眾吃不起這些，於是也就只有去吃豬肉了。豬肉一直不被上層社會所接受，認為豬是一種比較髒的動物，這其實也影響了底層人民，雖然吃豬肉，但是瞧不起豬肉。

另外，明朝時期朱家作主，豬與朱諧音，因此明朝不準吃豬肉的說法是非常沒有道理的。古代所謂的“避諱”，避的是名，而不是姓，所以如果要避朱元璋，那麼避的應該是“元璋”兩個字，與“朱”沒有關係，畢竟在《明書·武宗本紀》中都還出現了“九月，上次保定禁民間養豬，著為令”裡面的“豬”字，雖然禁止養豬，但是卻是因為朱厚照屬豬。

3。為什麼大俠愛吃牛肉

至於說為什麼很多武俠小說的大俠都喜歡吃牛肉，很大一部分原因是受到了《水滸傳》的影響。《水滸傳》中那麼多熱衷於“切幾斤熟牛肉”的好漢，但是明明知道朝廷是禁止宰牛的，為何還是這樣豪氣沖天不眨眼地吃牛肉？小編更願意認為這種設定是合理的，因為他們本身就是叛逆的，反對當時的政府，那麼政府的禁令他們才不會在乎。再說了，當你豪氣沖天地坐在酒店裡，卻對小二說來一盤醬肘子，你覺得這樣的臺詞還能帥嗎？

另外，之前說到牛肉地位很高，那麼自己吃著這一般人不會吃的牛肉，豈不就是倍有面子嗎？不過如果是真實的歷史，吃牛肉的機率還是不大的，畢竟律法擺著，誰敢私自殺耕牛賣牛肉？