好吃不過家常菜！天氣冷了，食慾越來越好，這時候的飲食不能再像夏季那樣貪涼，熱乎乎的家常小炒是最合適不過了，尤其有肉有菜的那種，大人小孩都吃不煩！

分享4道很好吃的家常菜做法，它們一上桌，米飯準遭殃，被家人稱為“下飯王”，兒子說幾天不吃就饞，嘿，這是真心喜歡呀！

第一道~【雞蛋炒肉】

雞蛋是普通的雞蛋，肉是普通的羊肉，就是這樣一道在我們來看最普通的菜，想當初道光帝卻日日都吃不夠，即使是大年初一的早膳，五道菜裡也仍然有這道”雞蛋炒肉“。復刻一把是必須的，不好買的食材寶媽去掉了，咱們來個家庭版的”雞蛋炒肉“，接地氣，家家都能吃哦！

需要的

食材

：羊瘦肉（羊裡脊最好，不喜歡吃羊肉的可以換成豬裡脊）280克，雞蛋3個，小蔥3棵，大蒜2瓣，薑絲適量，玉米澱粉2勺，鹽適量，料酒2勺，醬油1勺，白糖半勺

詳細做法：

1，新鮮的羊瘦肉，雞蛋磕入盤中備用，先不要攪散，一會醃肉要用到半個蛋清

2，羊瘦肉去筋膜，切片，放入2克鹽，2勺料酒抓勻上勁，再放入半個蛋清抓勻，最好放入澱粉抓勻，醃製分鐘。醃肉的時間處理別的食材：把雞蛋打散；小蔥切段；大蒜切片備用

3，炒鍋燒熱放植物油，油溫4成熱，放入醃製好的羊肉片炒散，待羊肉片變色，剷出備用

4，再加入少許植物油燒熱，放入雞蛋液，兩面攤好剷出，攪成大塊備用

5，利用鍋內底油，放入小蔥段、薑絲、蒜片炒出香味後放入羊肉片和雞蛋翻炒幾下

6，加入醬油、白糖、適量鹽，翻炒均勻即可關火裝盤。好香啊，肉軟滑，雞蛋香嫩，多吃2碗飯！

第二道~【青椒炒肉】

主要食材是青椒西紅柿和肉，我又放了西紅柿來開胃，搭配新穎，營養好吃又下飯哦，且做法簡單。

需要的食材

：青椒2個，西紅柿1小個，裡脊肉適量，蔥薑末少許，生抽，澱粉，鹽適量，植物油適量

詳細做法：

1 ，備好食材。青椒洗淨；西紅柿洗淨

2 ，青椒去蒂去籽，撕成小塊；企劃書去蒂切片；裡脊肉切片，用蔥薑末、食材、澱粉拌勻待用，

裡脊肉要醃拌一下才更嫩，澱粉不能少。手撕的青椒要比切的更好吃

3 ，炒鍋放植物油，油溫3成熱，放入肉片，小火翻炒至變色，剷出備用

4 ，利用鍋內餘油，放入青椒片翻炒至斷生，加鹽調味

5 ，放入西紅柿和肉片翻炒

6 ，西紅柿變軟，微微出湯，即可關火裝盤

西紅柿要後放，剛剛恰到好處的挑起食慾而不只是酸

第三道~【西紅柿瓜片炒肉】

需要的食材

：黃瓜1根，西紅柿1小個，裡脊肉1塊，蔥薑末少許，水澱粉少許，生抽，鹽適量，植物油適量

詳細做法：

1 ，備好食材。黃瓜洗淨；西紅柿洗淨

2 黃瓜切菱形片；西紅柿切片；裡脊肉切片，用水澱粉、生抽、蔥薑末拌勻至看不到汁。

裡脊肉要醃拌一下，更嫩。

3， 炒鍋放植物油燒熱，下入肉片翻炒，炒到肉片變色，剷出備用

4 。利用鍋內餘油，放入西紅柿翻炒

5，炒到 西紅柿變軟一些軟，放入黃瓜片和肉片，加鹽調味，翻炒均勻即可關火裝盤。西紅柿炒的時間不要太長，一發軟就可以了

第四道~【五花肉醬燒杏鮑菇】

杏鮑菇和好多食材都很搭，沒什麼特殊味道，鮮美，尤其是和肉來炒，香噴噴的很是討人喜歡。根據冬季寒冷的季節變化，在杏鮑菇炒肉的基礎上我又加了料，味道更重一些，香噴噴的更下飯了！

需要的食材

：杏鮑菇3小個，五花肉適量，尖椒半個，大蒜3瓣，蔥薑末適量，大醬適量，郫縣豆瓣醬少許，醬油，植物油適量

做法

：

1， 備好食材。杏鮑菇洗淨；尖椒洗淨。杏鮑菇的菌柄比菌蓋滑，還爽口，買的時候挑白白胖胖的。

食材裡的五花肉去不去皮都可以，因為後邊還要加水燒一會不會硬，介意的可以去皮）

2 ，杏鮑菇切菱形片；尖椒切片；五花肉切片；大蒜去皮拍扁切末

3 ，炒鍋放植物油，油溫4成熱，放入五花肉煸炒，待五花肉變色打卷微微吐油，加入蔥薑末炒香

4 ，放入大醬、郫縣豆瓣醬、一品鮮醬油炒勻（這三樣都自帶鹹味，所以就不要再放鹽了，味道足夠了）

5， 加入適量的清水，燒開後放入杏鮑菇翻炒均勻，改中火燉一會

6 ，待湯汁還剩少許放入，放入尖椒、蒜末，翻炒均勻即可關火裝盤

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