文 | 有書霞光滿天 · 主播 | 阿成
《禮記》中說：
“夫禮之初，始諸飲食。”
中國禮儀的源頭，起於一張熟悉的飯桌。
飲食中，需遵循一定的言行規範，做到有章可循，有據可依。
無規矩不成方圓。
吃飯，就是這麼一件有規有矩的事。
春節將至，聚餐必不可少，我們要如何呈現吃飯的規矩呢？
用餐禁忌
不學禮，無以立。
民以食為天，用餐禮為先。
一個沒有用餐禮儀的人，難以被同坐之人待見。
過年的美食桌上，都藏著哪些中式禮儀呢？
1。用筷有“三忌”
《詠箸 》中說：
“莫道筷箸小，日日伴君餐。
千年甘苦史，盡在雙筷間。”
對中國人來說，筷子，不只是吃飯的工具，更承載著情感與記憶。
使用筷子時，我們要注意以下三點：
忌舔筷
當筷子上沾到菜餚或湯汁時，切勿用嘴舔或啃咬。
不然，會嚴重暴露自己的粗俗，而若再用此筷去夾菜，更會令他人感覺噁心。
可以選擇在碗邊或飯裡，揩掉附著物，最好使用公筷去夾菜。
忌迷筷
若菜品較多，無法準確判斷下筷位置時，切勿手握筷子，迷離地尋找食物。
如此，會令他人不敢貿然下筷，也會讓主人擔憂飯菜不合心意。
放下筷子，看準食物，再舉筷去夾。
忌移筷
所謂移筷，指的是剛夾了一口菜吃完，又立即夾菜。
此舉會讓人感覺狼吞虎嚥、吃相難看。
夾一口菜，配一口飯；飯菜未上桌，可
放下筷子，稍作停頓再夾。
2。飯前幫忙擺餐具
開餐前，莫要一味等著吃，可適當地幫忙擺餐具，準備就餐。
這裡要注意的是：筷子的擺放方式。
無論是放一雙筷子，還是一堆筷子，切勿出現有長有短的情況，這犯了“三長兩短”的忌諱。
正確做法是，筷頭筷尾對齊，整齊地碼在筷託上或盤中。
當一切準備就緒，一定要記得：長輩先入座、先動筷。
《大學》雲：
“物有本末，事有終始，知所先後，則近道矣。”
敬老是傳統美德。
首先，請長輩先入座；其次，長輩未動筷前，晚輩不可自顧自開吃。
3。飯中莫敲碗碟
酒酣腦熱之際，有人會忍不住敲碗打碟，而很多人卻都嫌棄此行為。
一來，敲打碗碟製造噪音，
會破壞他人用
餐情緒。
二來，只有乞丐要飯的時候才會用筷子敲碗，寓意不好。
如果敲碗被做飯的聽到，還以為吃飯的客人不滿意，正在淬毒自己趕緊上菜。
用筷子敲碗不僅不雅觀，也很不禮貌。
過年聚餐，講究一團和氣，切勿失了禮數。
4。 飯後椅子復位，幫忙收拾
老子有言：
“慎終如始，則無敗事。”
做事有始有終，做人才能功德圓滿。
有人吃完飯，會直接抬腳走人，留下歪歪扭扭的凳子，讓人看著彆扭。
切記：先一步離開餐桌時，一定要將椅子復位。
有人會隨手一推或用腳踢，由此發出凳子與地板摩擦的噪音，引人不適。
可以將椅子輕輕抬離地面，向桌子下邊挪，再輕輕放下。
最後，當全部人就餐完畢，可適當地幫著收拾桌子碗筷、清理垃圾。
習俗禁忌
古人云：
“風俗，天下之大事也。”
社會的風氣，是關係到國家命運的。
吃飯的風氣，也關乎百姓的運氣與福報。
餐桌上，有哪些需要注意的習俗禁忌呢？
1。 不要常翻魚
翻魚，諧音“翻餘”，翻到富貴的反面，即是貧窮。
古時，為討吉利，漁民不翻魚，因為：翻魚就像翻船。
而有些地區，是“客不翻魚”，即客人翻魚，會把餘福帶走，對主人不尊重。
常見的做法是：吃完一面的魚肉，把中間的脊骨去掉後，再吃下面的肉。
一來保住餘福，二來避免翻動時將魚的形狀搞壞或湯汁四濺。
當然，若是不忌諱，應由主人來翻魚。
從魚頭開始倒轉一面，就像“掉頭”一樣。
翻動時保持沉默，或者說“正過來、順過來”的一些吉祥話。
2。手要扶碗
古代有個叫曹全的乞丐。
因救了皇帝，他得到一隻刻著“奉旨行乞”的飯碗，從而被達官貴人諸多照顧。
但曹全有個不好的習慣：吃飯從不扶碗。
有一天，他不慎打碎了碗，居然再次向皇帝要飯碗。
皇帝勃然大怒，不僅懲罰他“永世行乞”，更處罰了那些曾與其套近乎的人。
因而，時至今日，長輩們都會告誡：手不扶碗窮一世。
中國人，歷來看重飯碗。
吃飯時，需一手用筷，一手扶碗，牢牢地捧好自己的飯碗。
3。用筷忌插筷
碗中插筷，是祭奠先人的方式。
不管是把筷子插入誰的碗中，都會讓在場之人頓感不暢、心生膈應。
正確做法是：
若用餐暫停，可將筷子整齊放於碗邊。
注意：避免直接將筷子放在碗上面，此為“架空”，不吉利。
若需要遞筷子，則用雙手拿筷子中間位置，將筷子粗的那邊向著對方。
4。 莫說“要飯嗎？”
俗話說：
“一句話讓人笑，一句話讓人跳。”
這句話，用在問人是否需要添飯時，真是太恰當不過了。
有人會直接說：
（還）
要飯嗎？
當下，對方定會臉色一變，心生不悅。因為，只有乞討者才是“要飯的”。
正確的說法是：您要添/加飯嗎？
或者是：我再給你盛一碗。
在餐桌上，一個懂得說話禮儀之人，定會讓人另眼相看。
習慣禁忌
人的一生，就是一個個習慣的總和。
餐桌禮儀，也是一個個習慣成自然。
有哪些習慣能為禮儀加分，又有哪些會減分呢？
1。用餐莫抖腿
明朝有個叫解長青計程車子，他才華橫溢，卻愛抖腿聳肩。
有一年，他參加殿試，以“仁愛”為主題，深得皇帝賞識。
談興一起，竟不自覺地抖起了腿，聳起了肩。
皇帝臉色突變，下令：解長青剝去功名，永世不得錄用，並延續三代。
解長青懵了。
後來，小太監告知了內幕：
解長青本已被定為狀元，卻當著有腿疾、半身不遂的聖上抖腿聳肩，讓皇帝感
到被諷刺挖苦！
於是，抖腿聳肩毀三代，就這麼流傳到了今天。
樹搖葉落，人搖福薄。
一個“得瑟”地抖腿的人，總是處於不安穩的狀態，又如何聚財呢？
2。倒酒莫反手
中國傳統祭祖時，倒酒供飯都用反手。
若在飯桌上反手倒酒，一來顯得沒什麼見識，二來更是犯忌諱，不尊重人。
正確的倒酒姿勢是：
用右手拿著酒瓶的三分之二處，或用雙手拿酒瓶，更顯穩妥和尊敬。
當然，若能站起來倒，則顯得更有禮貌。
3。夾菜忌跨菜
所謂跨菜，是指當有人夾菜時，自己卻跨過他的手，夾另一個菜。
正確做法是：
若是可轉型餐桌，需等他人夾完後再轉動夾菜；
若是固定型餐桌，儘量吃自己夠得著的菜品，避免遠距離夾菜。
當然，視場合不同，亦可請旁人代勞。
而且也要注意遇到自己不喜歡吃的，不要在盤中
翻來翻去挑選。
夾菜，碰到菜餚直接夾起；
不喜歡的，少吃幾口；喜歡的，亦不可一味吃到撐。
4。吃飯不出聲，
喝湯不吸溜
吃飯時，切勿發出吧唧聲；而嘴裡有食物時，需吞嚥了再開口說話，避免噴出來。
喝湯時，切勿將嘴湊上去吸溜湯，也不要端起碗一飲而盡。
正確做法是：用湯匙舀起來一口一口地喝。
湯要喝盡時，應左手端碗，將湯碗稍微側轉，然後持湯匙舀湯。
期間，避免湯匙與碗不斷碰撞發出聲音，嘴裡也不能發出“呼嚕呼嚕”的聲音。
最後，一定要記得：吃完一頓飯，感謝做飯的人。
良言一句三冬暖。
一句“太好吃了”，會讓做
飯者喜笑顏開；
一句“謝謝你，辛苦了”，會讓掌勺人倍感欣慰。
▽
古人云：
“天下難事必作於易，天下大事必作於細。”
細節定成敗，微處看家教。
一張餐桌，點點滴滴，承載著被食物滋養的身體，也傳承著被禮儀規範的舉止。
心有所畏，行有所止。
願2023，我們都能好好吃飯，有規有矩，傳承一個家庭最寶貴的財富。共勉！
釋出於：北京