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廚師左手被魚刺劃傷,8小時內休克,手指8小時內感染了. . . . .

作者:羽

5月26日,據央視網報道,廣西桂林一位20多歲廚師在處理海魚時,左手小指不慎被魚刺劃傷,隨後他就清水簡單沖洗,結果小指逐漸變成紫黑色,8小時內即出現了感染性休克的嚴重症狀,緊急送醫後,被確診為創傷弧菌感染,左臂截肢才保住性命。

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圖源:網路

只是洗了條魚,卻失去了手臂!

創傷弧菌感染不罕見!

以下簡單蒐羅的,近年來見諸媒體報道的創傷弧菌感染案例!

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圖片來源:網路

海魚、海蝦本是百姓餐桌上的海鮮美味,處理時稍不留神,被魚骨、蝦尖劃破點皮也屬正常,弧菌自破損處進入身體後產毒,尚能理解,連沾上少許的竹片和水桶都能致病,可見此菌毒性之烈!

生人勿近的創傷弧菌

是何妖孽?

創傷弧菌是一種生活在海洋中,嗜溫、嗜鹽的革蘭氏陰性菌,氧化酶陽性、兼性厭氧、有莢膜、不產芽胞的弧菌。與霍亂弧菌、腸炎弧菌、副溶血性弧菌同為常見的致病性弧菌之一。

1970年ROLAND第一次報道由創傷弧菌感染案例,1976年首次分離鑑定該病原體。1979年FARMER將其命名為“創傷弧菌”。其抵抗力不強,在>52℃、NaCl8%、12%膽汁及Ph

根據創傷弧菌的生化特徵及宿主情況,將其分成1、2、3種生物型:

1型菌株能使人致病,常分佈於貝殼類動物;2型菌株則主要引起鰻魚等海洋無脊椎動物感染,目前在人感染創傷弧菌的病例中也有少量檢出;第三種為近年來分類的生物3型創傷弧菌。該菌主要與羅非魚的養殖及加工處理有關。

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1901年-2015年間全球海洋表面溫度變化情況。海平面溫度的上升有利於弧菌的傳播,並增加了受感染的人口數量。(來源:ThePhysical Science Basis。 Contribution of Working Group I to the FifthAssessment Report of the Intergovernmental Panel on Climate Change(eds Stocker, T。F。 et al)。)

具有機會致病性,在世界各地的河口和沿海等環境中廣泛分佈,同時在水中、海底沉積物、海水產品(如蝦、魚、牡蠣等)也有存在。溫度和鹽度被認為與創傷弧菌的生存與分佈有很大的關係,同時也會影響該致病菌所引發病例發生情況。

在每年的5-10月間沿海水域汙染水平較高,隨氣候變暖及人類海上作業活動的增加,以及具有感染高危因素如糖尿病、肝臟疾病、血液系統疾病人群比例增加,多因素累計導致近年發病案例呈上升趨勢。

在發達國家因弧菌感染致死病例中,創傷弧菌感染佔大多數,

創傷弧菌感染後期敗血症死亡率超過50%,多見於50歲以上男性,有肝炎、免疫抑制等慢性基礎疾病人群為主要好發人群,

所致敗血症症狀包括急性發熱、寒戰、嘔吐、腹痛等,常繼發面板損害,出現水皰及面板壞死。所致感染中,絕大多數的感染途徑為食用了被汙染的海鮮或經傷口暴露。

汙染情況

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毛蚶

圖片來源:網路

國內抽樣調查報告中顯示:北京、舟山兩地創傷弧菌水產品檢出率分別為15。7%和25。56%,分類產品中以貝類(23。4%)及毛蚶(41。77%)最高,不同水產品創傷弧菌檢出情況見下表:

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注:MPN(Most ProbableNumber)最大可能數

創傷弧菌感染

症狀有哪些?

1、胃腸炎

創傷弧菌感染只引起相對溫和的胃腸炎症狀,此種情況較少見,且無死亡病例報道。若未採用抗生素進行對應治療,腹瀉的症狀仍會延續。有限的資料表明:感染途徑多與生食牡蠣等海水產品有關。

2、膿毒血癥

生食牡蠣等海產品引發感染的病例中,絕大多數都是那些具有潛在疾病或有慢性病的人員,很少有健康人員因此而感染導致敗血症的病例。雖然創傷弧菌的分佈及汙染率較高,但本病的發病率很低,健康人群的發病率低於百萬分之一。2000-2003年的創傷弧菌感染病例報告中表明:94%的患者具有一種或幾種潛在疾病及風險因素與感染髮生有關,酗酒、血清鐵濃度升高、肝功能損害等因素有利於創傷弧菌的生長及繁殖。

此外,因女性雌激素對創傷弧菌毒素具備一定免疫作用,發病人群中男性>女性。在發生膿毒血癥的病例中,病情進展迅速,常可可合併腿部及組織筋膜炎,需立即進行外科清創減壓術甚至截肢手術,以防止病情惡化及死亡。

3、傷口感染

創傷弧菌能夠透過身體傷口暴露的部位侵入機體,儘管這些傷口多數時候並不明顯,感染潛伏期為3h-12d,多數病例在24h內即可出現症狀,感染初期會先在傷口位置紅斑、水腫等情況,區域性組織壞死後則會進一步感染深層的組織,導致壞死性筋膜炎的發生。這種潛在的持續性急性蜂窩組織炎可能延伸到骨骼的肌肉,導致更廣泛的損傷,嚴重時,醫生不得不選擇截肢以保全患者性命。

創傷弧菌

實驗室檢測方法

美、加等發達國家均有標準化的創傷弧菌檢驗方法及標準,而國內目前尚無食品中創傷弧菌檢驗的標準方法,目前常用檢測方法有增菌培養法和聚合酶鏈式反應法,其中,前者由於樣本中背景雜菌種類及數量較多,對創傷弧菌的分離干擾較大,造成漏檢率較高而容易使樣品呈假陰性;

PCR等分子生物學方法,雖然特異性及靈敏度較高,但並不能分離得到細菌菌株,存在樣品檢測結果假陽性的可能,由上可知,推薦多種方法聯合檢測,以提高創傷弧菌的檢出率。

廚師左手被魚刺劃傷,8小時內休克,手指8小時內感染了. . . . .

創傷弧菌培養24h血平板菌落特徵

圖片來源:陳東科,孫長貴。實用臨床微生物學檢驗與圖譜[M]。人民衛生出版社,2011。

如何預防和應對

創傷弧菌感染

1、由於創傷弧菌在環境及海產品中汙染率較高,從事海鮮類產品銷售、轉運、製作等密切接觸類從業人員應提高對本病的認識,以預防感染的發生。

2、有長期酗酒、肝功能不全、糖尿病等高危因素人群,應避免生食海鮮。

3、面板有傷口或破損時,應避免接觸海水或海鮮產品。

4、清理毛蚶、貝類、魚、蝦等海產品時,建議佩戴手套。

5、如有高危創傷弧菌接觸史後,身體出現紅腫、水皰等症狀時應及時就醫,第一時間向醫生提供病史資訊,以便幫助醫生對本病的診斷,便於後續的儘早治療及改善預後。

參考文獻

1。曾兵兵,高昉,姜勇,等。創傷弧菌致病機制研究進展[J]。溫州醫科大學學報,2018, 48(002):145-149。

2。BACraig, Oliver J D , Munirul A , et al。 Vibrio spp。 infections[J]。Nature Reviews Disease Primers, 2018, 4(1):8-。

3。白瑤,葉淑瑤,江濤,等。水產品中創傷弧菌檢測方法建立與應用[J]。中國食品衛生雜誌,2018, 030(006):592-597。

4。潘軍航。浙江沿海創傷弧菌的分佈特徵及其種群結構研究[D]。浙江大學,2015。

5。陳東科,孫長貴。實用臨床微生物學檢驗與圖譜[M]。人民衛生出版社,2011。

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