黃精，別名老虎姜，為百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的乾燥根莖。按形狀不同，習稱“大黃精”、“雞頭精”“姜形黃精”。春、秋二季採挖，除去鬚根、洗淨，置沸水中略燙或蒸至透心，乾燥。

《中國藥典》記載：黃精補氣養陰，健脾，潤肺，益腎。用於脾胃氣虛，體倦乏力，胃陰不足，口乾食少，肺虛燥咳，勞嗽咳血，精血不足，腰膝痠軟，鬚髮早白，內熱消渴。

李時珍曰：“黃精為服食要藥，故《別錄》列於草部之首，仙家以為芝草之類，以其得坤土之精粹，故謂之黃精。”黃精又叫野山姜，乃滋補佳品，與人參、靈芝、茯神並稱為“四大仙藥”。

《博物記》中記載：“昔黃帝問天姥曰：天地所生，有食之令人不死者乎？天姥告訴黃帝，太陽之草名黃精，食之可以長生。”所以黃精又有“太陽之草”之稱。

醫藥學家葛洪在《抱朴子·仙藥》中亦講過黃精”服之十年，乃可大得其益”，可見食用黃精對身體大有益處，雖然說不能長生不老，但延年益壽還是可以的，古方中的黃精餅、黃精膏、黃精丸、黃精片等都是延緩衰老的傳統藥膳。

黃精的藥理作用：

1。抗病原微生物作用：體外實驗表明、黃精水提出液（1：320）對傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌、抗酸桿菌有抑制作用，2%黃精在沙氏培養基內對常見致病真菌有不同程度的抑制作用。

2。對血糖的影響：免灌胃黃精浸膏，其血糖含量漸次增高，然後降低。黃精浸膏對腎上腺素引起的血糖過高呈顯著抑制作用。

3。抗疲勞作用：黃精煎劑17。67%濃度0。3ml/只腹腔注射，可延長小鼠游泳時間。

4。抗氧化作用：黃精煎液20%濃度，13ml/只喂飲，連續27天，使小鼠肝臟超氧化物歧化酶活性升高，心肌脂褐質含量降低。

5。延長衰老作用：黃精煎劑，20%濃度浸泡桑葉餵養家蠶，有延長家蠶幼蟲期的作用。

6。止血作用：黃精甲醇提取物40mg/只，正丁醇部分20mg/只，水層部分20mg/只，腹腔注射，對乾冰-甲醇冷凍小鼠尾部1分鐘，切尾法實驗表明有止血作用，使小鼠出血量減少。

7。對心血管作用：黃精水浸膏0。16-0。26g/kg靜脈注射，明顯增加麻醉犬冠脈流量；1。5g/kg靜脈注射，對垂體後葉素引起的兔心肌缺血有對抗作用，對抗垂體後葉素引起的T波增高，促進T波異常提前恢復；12g/kg腹腔注射，可增強小鼠對缺氧的耐受力。

8。抗病毒作用：黃精多糖0。2%眼液滴眼，6次/天，或加服黃精多糖10mg/kg，2次/天，對兔實驗性單純胞疹病毒性角膜炎均有治療作用。

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