一、嘔吐毒素的物理特性

嘔吐毒素（DON）最早於1970年在日本香川縣感染赤黴病的病麥中被發現，1973年美國科學家也分離到此毒素，因其能引起豬嘔吐，故命名為嘔吐毒素。嘔吐毒素結晶為無色針狀，熔點為151~153℃，易溶於水和極性溶劑，如甲醇、乙醇、乙腈、丙酮和乙酸乙酯等。

嘔吐毒素屬天然產物，很難透過人工合成途徑獲得，對熱較穩定（一般加熱不能破壞其毒性），耐貯力也很強。

二、嘔吐毒素汙染情況

2020年度，嘔吐毒素汙染居高不下，相較於往年，嘔吐毒素汙染率均有所提高，原料中的嘔吐毒素汙染主要來源於玉米及其副產物，整體來看，華南地區嘔吐毒素汙染情況要略高於華北地區。

針對目前的嘔吐毒素汙染，提醒廣大養殖朋友在蛋雞養殖過程中應加強嘔吐毒素汙染的防控，同時關注毒素在蛋雞養殖過程中的累積效應。

三、嘔吐毒素的危害

嘔吐毒素（DON）是鐮刀黴菌毒素中的一種， 對人體和多種動物有毒，蛋雞的耐受性相比於哺乳類動物等要高。蛋雞攝入嘔吐毒素通常會產生多種中毒症狀，如腸道黏膜刺激或壞死、腹瀉、嘔吐及採食量下降、增重下降和免疫功能改變。

根據汙染的速度和時間，嘔吐毒素中毒可導致蛋雞免疫抑制，作為一種免疫刺激劑導致蛋雞易感性增加，刺激腸道上皮造成區域性炎症，腸道是防止攝入嘔吐毒素攝入的主要屏障之一，也是防止腸道感染的第一道防線。

從嘔吐毒素中毒的主要部位來看主要是腎臟中毒，可導致蛋雞消化道彌散性壞死、全身性出血、紅細胞數量減少、凝血不良、嚴重皮炎、免疫力下降、種蛋異常發育增多、產蛋量下降、尿酸鹽沉積、上消化道出現炎症、骨髓和脾臟造血再生過程減慢、生殖器病變、睪丸和卵巢等組織壞死與出血，蛋重和蛋殼厚度降低，以及體重下降、飼料利用率變差、血痢等症狀，嚴重的可導致死亡。

一旦飼料被黴菌毒素汙染，採用物理方式幾乎不可能消除。事實上，黴菌毒素具有化學和熱穩定性，這意味著常用的飼料加工工藝不能有效地去除黴菌毒素。例如，需要在高於150 ℃的溫度下擠壓加工才能使玉米赤黴烯酮和伏馬毒素有效減少，黃麴黴毒素僅稍有減少，而嘔吐毒素的變化不大，常用的飼料加工工藝在嘔吐毒素的去除方面，效果較差。

四、嘔吐毒素危害的防控措施

1、加強原料質量品控在蛋雞養殖過程中，嘔吐毒素主要汙染玉米及小麥麩，因此養殖場在原料採購過程中應加強玉米及小麥麩的質量品控工作。

建議優質玉米接收標準為水分≤14。5％、黴變粒≤1。5％、嘔吐毒素≤600ug/kg；小麥麩接收標準為水分≤13。0％、粗灰分≤6。0、嘔吐毒素≤1000ug/kg。

2、嘔吐毒素防控的新增劑應用活性炭曾是嘔吐毒素的唯一有效解決方案，但由於其對營養物質的生物利用率的負面影響，對飼料中的維生素、微量元素等也具有很強的吸附作用而不建議使用。蒙脫石和酵母細胞壁分別對黃麴黴毒素和玉米赤黴烯酮有功效，但對嘔吐毒素吸附效果有限，因此需要採用組合方案來對飼料中的嘔吐毒素進行預防。

針對嘔吐毒素汙染，飼料中優先建議採用微生物降解措施（枯草芽孢桿菌200億/g，新增量100-150g/噸），配合改良性蒙脫石（95％含量，新增量1-2kg/噸）協同使用，可以有效防控嘔吐毒素汙染。

3、針對機體內蓄積的黴菌毒素，可用膽汁酸，作為排洩液，讓肝細胞分泌大量的稀薄的膽汁，透過肝腸迴圈把肝臟沉積的黴菌毒素沖刷到糞便中。

本文作者王永，版權歸原作者，向原作者致敬！如有侵權請聯絡刪除。

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