在今年的央視315晚會上，瘦肉精和虛假保健品再次被曝光。
它們讓人深惡痛絕，一次次被打擊，卻一次次捲土重來……
怎樣才能保護自己和家人，不被傷害呢？
根據315報道，為了讓羊出肉率高（喂得硬），利潤空間大，河北省滄州市青縣多家飼養場非法新增瘦肉精。
（來源：央視財經）
1. 瘦肉精有多大危害？
瘦肉精是一類藥物的統稱，而不是某一種特定的藥物。常見的有鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺 、沙丁胺醇等。
把瘦肉精新增到飼料裡，能明顯讓動物瘦肉更多，長得更快，讓不法商販多掙點錢。
（來源：央視財經）
但它對人體的危害，他們從來沒想過。
以最常用的瘦肉精——鹽酸克侖特羅為例。
鹽酸克侖特羅的特點是化學性質很穩定，要加熱到172℃以上才會分解［1］。這就意味著，
一般家居烹調方法（例如以沸水烹煮、烤焗、煎炒和以微波爐烹煮）均不能消除它
［2］。
（來源：央視財經）
如果人吃了這樣的肉，就可能發生中毒。
上海曾經發生過因為食用含有鹽酸克侖特羅的豬肉及其內臟而造成數百人食物中毒的事件［3］。
中毒症狀主要表現為面色潮紅、頭痛、頭暈、乏力、胸悶、心悸、骨骼肌震顫、四肢麻木等不良反應；一次性攝入克侖特羅的量過大，還會迅速導致心率過速，對原有心律失常的病人更易突發心臟病，嚴重時會出現心肌梗死。
（來源：央視財經）
正因如此，目前全世界有160多個國家與地區包含整個歐盟都禁止進口含有任何“瘦肉精”肉品， 只有少數國家允許使用瘦肉精（如美國）。我國也是禁止使用“瘦肉精”類藥物的。
儘管如此，但因為瘦肉精可以提高出肉率，瘦肉精的使用一直屢禁不止。但這種做法顯然是違規的，應該受到嚴厲處罰。
2. 怎樣避免買到“瘦肉精”肉？
（1）建議大家一定要透過正規渠道購買豬肉，購買時一定看清該豬肉是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明，經過檢驗檢疫的正規的肉，通常是不會新增瘦肉精的。
（部分檢疫印章，來源：網路）
（2）少吃動物內臟。瘦肉精在動物肝臟中累積最多，擔心瘦肉精可以儘量少吃動物內臟。
（3）不要盲目追求買瘦肉。有肥肉是正常的，少吃一點就可以，不用刻意追求買瘦肉，商家也就沒有使用瘦肉精的動力。
本屆315晚會中，虛假保健食品也再次被曝光。報道中提到：很多人在某些瀏覽器上搜索“減肥”、“降血糖”等關鍵詞，會被引誘尋找“神醫”，而神醫賣的藥竟然是普通的食品，怎麼可能有治療作用！
（來源：央視財經）
根據我國法規，普通食品廣告不得含有虛假內容，不得涉及疾病預防、治療功能。
（來源：央視財經）
而保健食品和普通食品不同，屬於特殊食品，只允許聲稱規定範圍內的保健功能，受到嚴格的監管。
從前面的產品圖可以看出，包裝上沒有保健食品專屬的“藍帽子”標誌（見下圖），也沒有保健品批註文號（比如國食健注G20XXXXXX）。
（來源：網路）
還有一個方法可以鑑別——大家如果遇到來歷不明的“保健品”，
可以開啟國家市場監管總局官網-特殊食品資訊，輸入產品名稱等資訊進行查詢
：
http：//tsspxx。gsxt。gov。cn/gcbjp/tsspindex。xhtml
像這個產品就查不到任何資訊（見上圖），也側面說明只是普通食品而已。
這些年不少虛假宣傳的保健食品廣告被嚴厲打擊，可仍然屢禁不止。普通人怎樣才能避免被騙呢？
記住以下6點：
1.普通食品不是保健食品；
2.保健食品是飲食的補充，不能替代食物；
3.保健食品不是藥物；
保健食品不是藥物。如果你是指望吃保健食品治病，那還是省省錢吧。
很多人會說，為什麼我吃了會感覺有效？如果你感覺吃了有效，對不起，它既有可能是添加了藥物。。。。很多還是禁藥。
比如號稱能降脂的，加他汀類藥物；號稱能減肥的，加西布曲明等；號稱能降糖的，加二甲雙胍等；號稱改善睡眠的，加些安眠藥；號稱壯陽的，加點西地那非（偉哥）等；號稱能降血壓的，加利血平等降壓藥；號稱能減肥降血脂的，那就多加幾種藥。。。
4.任何宣傳能治病的保健食品，都不要買！
保健食品不是藥品，不能治療疾病。這也是我國相關法規中反覆強調的，也要求必須明確標示“保健食品不是藥物，不能替代藥物治療疾病”。
所以，任何宣傳能治療疾病的保健品，都不要購買！
5.警惕七種套路
根據原國家食藥總局（現在的國家市場監督管理總局）監管的情況來看，騙子最常用的7種套路主要有：“有助於改善睡眠、輔助降血糖、輔助降血脂、輔助降血壓、減肥、緩解體力疲勞、提高免疫力”。它們經常都是違法添加藥物成分的。
所以，如果你在買保健食品的時候，碰到這7種產品就要多個心眼喲。
6.儘量去正規渠道買
特別要當心網路銷售、會議銷售、電視購物、電話營銷，這四個地方是違規銷售保健食品最多的場所，因為這四種常常沒有實體店的渠道。這一點一定要反覆和爸媽說，還有家裡其他老人，他們是最容易上當的。
行動起來，保護自己，保護家人！
特約作者：阮光鋒
| 科信食品與營養資訊交流中心科學傳播部主任
參考文獻
［1］王開雄，何天武，劉琴。鹽酸克倫特羅在動物體內代謝與殘留規律［J］。 上海畜牧獸醫通訊，2007，（4）：52。
［2］香港食物安全中心。食物安全焦點（二零零七年九月第十四期）豬肉中的瘦肉精
［3］顧振華，鄭雷軍。上海鹽酸克倫特羅食物中毒事件的分析與思考［J］。中國食品衛生雜誌，2007，19（1）：10-12。
［4］國家市場監督管理總局：http：//www。samr。gov。cn/hd/zjdc/202011/t20201124_323851。html
［5］國家市場監督管理總局：http：//www。samr。gov。cn/xw/zj/201809/t20180927_277618。html
