01

生機飲食：活性食物，最具療愈力

生機飲食（Raw Diets，也譯作生食）源於“自然健康學”——以現代醫學之父希波克拉底的理論為基礎，力求人與自然達成和諧的生活方式。

“醫聖”希波克拉底有句名言：

最好的醫生是自己；讓食物成為最好的藥物，而不是讓藥物成為你的食物。

天然新鮮的蔬菜和水果，不僅可以讓我們獲得充足的營養，而且可以療愈身體大量慢性疾病。

因為

蔬果是「活性食物」

，身體是活性細胞組成的，活的細胞當然需要活的養分。

蔬果中充滿活性酶。酶=生命力。

活性酶對身體極有好處，參與到生理和更微細層面的能量代謝，加強人體消化與吸收。但如果把食物加熱到48℃以上，不到半小時，酶就會全部失效。所以，吃生鮮蔬果，最能夠吸收到活性酶。

蔬果中含有豐富的植化素（phytochemicals），是天然抗氧化劑，

尤其常見於色彩鮮豔的蔬果中，譬如β-胡蘿蔔素、番茄紅素、花青素等。

植化素能夠提升人體的生理功能，並能預防和改善特定的疾病。如抗發炎、免疫調節、抗突變、抗腫瘤、抗菌等。

彩虹般的蔬果是最佳醫藥

古典中這樣記載，造物主將遍地上一切結種子的菜蔬和一切樹上所結有核的果子，全賜給你們做食物。

生鮮蔬果，尤其是蔬果汁，是最具能量最具淨化力的食物。定期食用，可以很好地清除身體垃圾與毒素，讓身心都輕盈起來。

02

為自己設立身體淨化日

每週或每月選擇一天，成為自己的身體淨化日。在這一天，只吃蔬果沙拉，或者喝大量的蔬果汁。

注：如果可以的話，請選擇有機或自然農法種植的蔬果，這類蔬果能量更純淨，而且能最大限度避免農殘和化肥。

和大家分享一些簡單實操的沙拉食譜，在家就可以做起來。

03

身體淨化日推薦食譜

早餐：果蔬汁或者時令水果

果蔬汁推薦——

1）純西芹汁

做法：選用大西芹，清洗乾淨後用渣汁分離的榨汁機，榨出500ml西芹汁，小口慢飲。

2）胡蘿蔔+芹菜+蘋果汁

3）甜菜根+蘋果+橙子

4）菠菜+胡蘿蔔+蘋果+番茄

以上都請選用渣汁分離式的榨汁機，榨取果蔬的汁液飲用，勿使用攪拌機或破壁機

5）藍莓+橙子+香蕉果昔（這一道可選用攪拌機制作）

6）一杯溫檸檬水

時令水果——

你可以根據自己當下的喜好，喜歡任何時令水果（包含番茄）。你喜歡什麼就選什麼，聽身體的訊息。

午餐：彩虹蔬菜沙拉

「五彩蔬果沙拉」（2~4人份）

食材：

羅馬生菜、羽衣甘藍、紫甘藍、小番茄、西藍花（煮熟的）、藜麥、蘋果/橙子、南瓜子、亞麻籽粉等

做法：

蔬菜洗乾淨，切好後盛在沙拉碗裡，放入切成片的蘋果或橙子，撒上一些南瓜子，再加入適量亞麻籽粉，或滴入少許有機亞麻籽油/橄欖油，加上自己喜歡的沙拉醬即可。

「蘋果核桃沙拉」（1~2人份）

食材：

青、紅蘋果各一個切塊，檸檬汁2小勺，芹菜一根，葡萄若干，葡萄乾（提前浸泡一晚）適量，生菜半個。

做法：

將食材準備好，加入自己喜歡的沙拉醬，或者直接食用亦可。這道沙拉是紐約華爾道夫飯店第一次製作的，所以在美國也被稱為“華爾道夫沙拉”。

「香蕉蘋果沙拉」（1人份）

食材：蘋果1個，香蕉1~2根，葡萄乾（提前浸泡一晚，浸泡水可留用）兩勺，無花果4~5顆切碎，杏仁7~10顆，核桃仁或南瓜子適量，乾果粉或亞麻籽粉

做法：

1）香蕉平放於盤中，放上蘋果、葡萄乾、無花果乾、核桃仁等

2）將少許浸泡葡萄乾的水輕灑在上面，再撒上堅果粉或亞麻籽粉

「菠菜杏鮑菇沙拉」（1人份）

材料：生菜、黃瓜半根、小番茄5~7個，菠菜100g，杏鮑菇1根；亞麻籽粉少許

做法：

1）菠菜稍微焯水撈出；

2）杏鮑菇切成厚片，加入少許油煎制，出水後加入少許鹽和黑胡椒碎

3）將上面的菜加入生鮮蔬菜中，加入適量沙拉汁，撒上亞麻籽粉，或滴幾滴亞麻籽油，即可。

晚餐：粗糧主食

1）烤紅薯/蒸紅薯/蒸南瓜/蒸土豆

2）糙米粥+一些海苔碎

3）燕麥片

4）蒸藜麥飯+煎豆腐（豆腐切成厚片兩面煎，之後加少許生抽，或是一點海鹽粒一點黑胡椒碎即可）

注：生機飲食的原則是蔬果不和穀物一起食用。所以晚上只吃一點粗糧，不配蔬果。

如果您想連續幾天食用蔬果來輕食，以上食譜就可以搭配食用。