我們生活中大部分人，自己或家人生病了，在拿完藥或做完手術後，總要纏著大夫問，吃什麼身體恢復得快？哪些東西要忌口？聽說不能吃“發物”，那麼究竟哪些東西是發物？

其實，如果把這個問題拋給現在各個大型醫院的年輕醫生們，他們可能還真不知道如何回答，因為“發物”這個概念，在很久以前就被現代醫學“拋棄”了。

與其說是被現代醫學拋棄，不如說是無論在現代醫學還是中國傳統醫學（也就是中醫）中，自始至終都沒有“發物”這一說法，而反覆強調發物這一理念的，主要來自於民間，而各個地區、甚至同一地區不同人對發物的定義也五花八門。總的來說，在民間的定義中，發物指的是那些具有刺激性的、容易誘發某些疾病或加重已有病情的食物，人們最講究發物的時候，也是在自己或家人生病的時候。

哪些東西是“發物”？

比較廣泛的說法是，蘑菇、魚、蝦、羊肉、雞鴨等是發物，但也沒個統一的說法，像在有些地方，還說香菜、蔥、姜等調料，以及蘋果、橘子、李子這樣的水果，還有牛奶、雞蛋等都是發物。還有些人認為，病人吃了魚蝦傷口不容易癒合，所以魚蝦是發物；吃羊肉狗肉容易上火，所以它們也是發物；吃荔枝等水果容易爛嘴角，也是發物……

如果真要出一本全國各地的“發物大全”，可能就沒有什麼不是發物了，難道生病的人就只配吃藥嗎？另外，不知道大家有沒有發現，很多人對發物的定義和現代醫學中的過敏有些類似，比如很多海鮮被歸為發物，主要原因就是過敏。

海鮮中含有各種各樣的呈味物質，海鮮的“鮮”就來源於此，不過這些呈味物質的成分非常複雜，有些人吃了就會過敏，比如出現面板瘙癢、風疹團等症狀，少部分人還可能出現拉肚子甚至過敏性休克等情況。需要注意的是，過敏是一種和個人體質關係極大的病理生理反應，對於大多數海鮮不過敏的人來說，只要魚蝦新鮮衛生，高溫烹煮之後，完全可以放心食用，而且病人以及術後患者適當吃點魚蝦，還非常有利於補充營養，反而能促進病情康復。

至於對各種食物過敏的人，你只要記得這種食物以後避免食用就好了，不同的人會對不同的食物過敏，並沒有必要把所有食物都貼上“發物”、“不能吃”的標籤。

什麼真的影響傷口癒合？

真正影響傷口癒合的，並不在吃，而在於以下幾點：年齡，年齡越大，傷口癒合越慢；吸菸，吸菸者血液迴圈中的一氧化碳和血紅蛋白的結合，降低了對氧的運輸能力，而尼古丁會使周圍血管收縮，從而影響傷口癒合；感染，傷口感染時，滲出物很多，會使正在癒合的傷口或已縫合的傷口裂開，或者導致感染擴散加重損傷，傷口感染則與肥胖、高血糖有關；心理因素，心理壓力、情緒會影響神經內分泌及免疫系統的功能，使傷口癒合減慢。

其實我們絕大多數人，無論是在健康狀態下還是生病狀態下，除了過敏源之外，沒什麼特別需要忌口的，所有東西吃多了都不好，但任何東西吃到位了都是給健康“加分”。而對於普通的術後患者，由於手術本身就是一種創傷，所以患者更應該適當提高蛋白質的攝入，補充創傷修復需要的重要原料，如果這個時候還不吃雞蛋、不喝牛奶、不吃肉之類的，恐怕身體就要不同意了。