甘蔗是現在常見的水果之一，汁多味甜，營養豐富，被稱作果中佳品，有“脾果”“補血果”的美譽。甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞“冠軍”寶座。

中醫認為甘蔗性寒，入肺、脾、胃經，可以生津潤燥、清熱、下氣、解酒、解河豚毒等，對於心煩口渴、反胃嘔吐、熱病津傷、肺燥咳嗽、大便燥結等病症有很好的治療功效。

甘蔗的功效

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補充糖分

甘蔗可為機體補充充足的熱能，對防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效。

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健脾利尿

甘蔗有解熱止渴，生津潤燥，和中寬膈，下氣止嘔，助脾健胃，利尿，滋養的功效。

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潤腸通便

甘蔗可緩解口乾舌燥，津液不足，小便不利，大便秘結，反胃嘔吐，消化不良，發燒口渴等症狀。

甘蔗的選購竅門

一般來說，

甘蔗粗細要均勻

，過細不能選，過粗一般也不建議，可以選擇相對中等粗細的甘蔗。

選擇紫皮甘蔗時，皮澤光亮，掛有白霜，顏色越黑越好。顏色越深說明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。

看甘蔗直不直，

甘蔗彎來彎去的可能有蟲口

。要挑選相對直的甘蔗。

選擇節頭少而均勻的甘蔗，這樣吃起來比較方便。

甘蔗這樣吃，營養翻倍

甘蔗粥

補脾消食、養陰潤燥

做法：

甘蔗汁800毫升，高粱米200克。甘蔗洗靜榨汁，高粱米淘洗乾淨，將甘蔗汁與高粱米通入鍋中，再加入適量的清水，煮成薄粥即可。

功效：

補脾消食，清熱生津，養陰潤燥。適宜於熱痛恢復期、津液不足所致的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結等症。

烤甘蔗

潤喉

做法：

將甘蔗洗淨外皮剁成小段，放入烤箱或烤架上，以高溫烤10分鐘，即可取下食用。一定要帶皮烤，甘蔗的水分才不會被烘乾；中途要翻動，使受熱平均。

功效：

烤過的甘蔗比較甜，而且有潤喉效果，天涼時是保護嗓子的食療品。

甘蔗雪梨糖水

清除體內垃圾

做法：

鍋中加入適量的純淨水，放入洗淨的紅棗煮制。雪梨去皮果肉切小塊，甘蔗也切成小方塊。紅棗煮上10分鐘後加入甘蔗和雪梨。

大火煮開後用小火加蓋慢慢煮至20分鐘。加入冰糖，幹桂花。煮5分鐘關火，即可飲用。

功效：

不僅僅能夠有清除體內垃圾的作用，而且還能夠有補血補充能量的作用和效果。

馬蹄竹蔗水

清熱瀉火、解煩

做法：

馬蹄洗淨去皮（一定去皮越乾淨越好），竹蔗洗淨切小段，鍋內倒入純淨水放入馬蹄和竹蔗加少量的冰糖小火熬煮2個小時出鍋即可。

功效：

馬蹄具有清熱化痰明目清音的功效，以馬蹄熬煮的湯水喝了之後能有耳清目明的暢快感，馬蹄還具有消食醒酒的功效。竹蔗是甘蔗的一種，表皮呈青綠色，有清熱瀉火、解煩的作用，同時對防治肝炎、傷風感冒、腸胃積熱均有良好療效。

甘蔗燉羊肉

滋補

做法：

洗淨羊肉，切塊焯水，撇出雜質。將羊肉、紅棗、甘蔗、姜塊、蔥、八角、蘿蔔放入鍋內，加水、料酒、大火燒開，中火燉一個半小時左右。放精鹽、味精調味，再燉約10分鐘，然後去掉姜塊、蘿蔔、甘蔗、蔥、八角即可。

功效：

這道燉菜具有一定的滋補功效，營養也比較均衡。羊肉溫補，禦寒補身。甘蔗含蔗糖，能起到調味的作用，可以使湯鮮肉美。而且，它還富含膳食纖維，可吸附湯中的油脂和鹽分。

甘蔗的食用禁忌

1、甘蔗性寒，脾胃虛寒、胃腹寒痛者不宜食用。

2、糖尿病患者忌食。

3、所謂清明蔗毒過蛇，其實是

不可食用變質甘蔗

，甘蔗剖面發黃、味酸，並有黴味、酒糟味和生蟲變壞的，均不能食用，

誤食後容易引起黴菌中毒，導致視神經或中樞神經系統受到損害，嚴重者還會使人雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治癒疾病

。

4、

白酒不能和甘蔗一起吃

，雖然甘蔗有解酒功能，但不能與白酒同食，同食易生痰。

5、

葡萄酒不能甘蔗一起吃

，甘蔗如與葡萄酒同食，會降低機體對銅的吸收。

真是沒想到，這麼常見的甘蔗，吃起來好處這麼多，收藏起來，下次照著做！

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