黑糖或紅糖是一種沒有經過高度精煉成型的蔗糖，熬製時間不同，顏色會不同，是甘蔗經壓榨取汁煉製而成，有豐富的糖分、礦物質及甘醇酸。黑糖比紅糖的藥用價值更高，具有補中益氣、緩中化食、健脾暖胃的功效，還可止疼、行血、活血散寒。

黑糖相比紅糖，顏色更深，帶有焦香味。含有大量的營養物質對肌膚的健康、營養有著獨到的功效，可加速面板細胞的代謝，為細胞提供能量，補充營養，促進再生，其中獨特的天然酸類和色素調節物質，可有效調節各種色素代謝過程，平衡面板內色素分泌數量和色素分佈，減少區域性色素的異常堆積。喝開水沖泡的黑糖水可讓身體溫暖，增加能量，活絡氣血，加快血液迴圈，月經也會得較為順暢，若有行經不暢、小腹脹痛的問題，不妨試試這個方法。

黑糖、紅糖的真假辨別：

正宗的紅糖應該是圖片一樣類似，開水沖泡時，會有氣泡冒上來，入口即化為正品，開水沖泡不要攪拌，靜止一會兒，且能看到有明顯分層，糖會自然化開，否則為假貨。

不冒氣泡一定為假，但有氣泡未必就真，有的也會冒一點氣泡，總之，正宗的紅糖質感疏軟，手掰就會斷散，沙質感一般。黑糖參考單價一般在50以上一斤，紅糖會便宜一些，十多塊一斤的紅糖、黑糖那就不要考慮購買了。

食用黑糖注意事項：

黑糖不宜與牛奶（以及其它蛋白質豐富的食物）同時沖服，因為牛奶中的蛋白質與黑糖在高溫狀態下能發生糖基化反應，生成糖基化中間產物，能導致血管內皮損傷，加速動脈粥樣硬化。另外糖分在體內的消化代謝需要結合的礦物質和維生素，不宜每天長期過量食用，否則將會導致營養不良等多種健康問題。