獨特的自然地理條件，使寧夏擁有許多獨具特色的農副畜產品，其中最主要的是被譽為“紅、黃、藍、白、黑”寧夏“五寶”的枸杞、甘草、賀蘭石、灘羊皮、髮菜。

五寶之首-紅寶：枸杞

枸杞是木本植物，漿裡呈鮮紅色，形似紡錘，更似紅瑪瑙墜，是寧夏的傳統名牌出口商品，以皮薄、肉厚、籽少、品質優良馳名中外。歷史上是皇室貢品。枸杞是一種名貴中藥，營養成份十分豐富，並有很高的藥物價值，不僅含鐵、磷、鈣等物質，而且還含有大量糖、脂肪、蛋白質及氨基酸、多糖色素、維生素、甾醇、甙類等，有潤肺清肝、滋腎、益氣、生精、助陽、祛風、明目、強筋骨的功能。現應市者多為經過脫水處理的乾果，用法主要有三：入藥、泡酒泡茶、做菜。

它的系列產品有：乾鮮枸杞、枸杞菜、枸杞酒、枸杞水晶糖、鮮枸杞罐頭、枸杞芽茶、枸杞蜂蜜等。

黑枸杞

黑果枸杞，漿果球形，皮薄，皮熟後紫黑色，果實裡面含豐富的紫紅色素，極易溶於水，屬天然的水溶性花色甙黃酮類。藏醫用於治療心熱病、心臟病、降低膽固醇、興奮大腦神經、增強免疫功能、防治癌症、抗衰老、美容養顏、月經不調、停經等且藥效顯著。民間作滋補強壯補腎，降壓藥用。被收載於《維吾爾藥志》，《四部醫典》，《晶珠本草》等藏藥經典著作中。

黃寶：甘草

甘草，豆科，多年生草本植物。寧夏甘草在中藥界聲名尤為顯赫，這是因為寧夏雨量稀少，光照充沛，溫寒相容，土質深厚，正與甘草主要生長在乾旱、半乾旱的荒漠草原、沙漠邊緣和黃土丘陵地帶的品性相適宜。因此寧夏出產的甘草以色紅皮細、骨重粉足、條幹順直、口面新鮮的特質而更合藥理，馳名中藥界，故又有“西鎮甘草”、“西正草”之稱，與產自內蒙古草原的“梁外甘草”，齊名媲美。寧夏甘草以骨重粉足、條幹順直、口面新鮮、加工精細著稱。

有解毒、祛痰、止痛、解痙、抗癌等功能，並有補脾益氣、滋陰潤肺、緩急解毒、調和百藥的效果。

藍寶：賀蘭石

賀蘭石產於海拔2600米左右的賀蘭山懸崖上，石料結構均勻，質地細膩，剛柔相宜。用它刻制的賀蘭硯，具有發墨、存墨、護毫、耐用等優點。賀蘭石天然形成深紫綠兩色，相互輝映，色彩鮮明，紫底綠彩，形態繁多奇妙，好像平柔絨上鑲嵌著各式各樣的翡翠。除兩彩、三彩、多彩外，還有“石眼”、“玉帶”、“銀線”、“雲紋”等特殊結構，妙不可言。雕刻藝人因石制宜，精心用料，雕出千姿百態的賀蘭硯。歷史上賀蘭硯曾與端硯、歙硯齊名，素有“一端二歙三賀蘭”之說。它不僅是“文房四寶”的實用品，而且是珍貴的工藝收藏品。除刻制硯臺外，賀蘭石還被用來刻製成印章、鎮紙、筆架等，都是雅緻的文房貴品。

白寶：灘羊皮

灘羊皮裘皮用綿羊品種，在世界裘皮中獨樹一幟。有二毛、沙毛之分，毛色有純白、純黑、淺褐、雜色幾種，多為純白色。黑色皮又叫紫羔皮，因其少而貴。白色皮張毛色潔白，光澤如玉，皮板薄如厚紙，但質地堅韌，柔軟豐勻。毛穗呈現出特有的波浪彎，好像一湖漣漪、輕盈柔軟，美觀大方，保溫性極佳，實為各類裘皮中之佼佼者，很早以來就是傳統的名牌出口商品。灘羊毛纖維細長均勻，絨毛輕柔蓬鬆，富彈性。也是製作毛毯、披肩、圍脖等裝飾品的高階原料。寧夏產的提花毛毯，以其優良的品質和獨特的風格馳名世界。

黑寶：髮菜

髮菜是一種自然生長的珍貴的食用菌藻，產於乾旱半乾旱的寧夏中南部地區，逢雨萌發，深秋早春時節採收。新鮮髮菜呈藍綠色或褐色，風乾後烏黑，形態酷似東方女子的秀髮，故得名。

它是一種高檔食品，與海參、魚肚、燕窩、魷魚、猴頭、魚翅、熊掌合稱“美味八珍”，是喜慶筵宴必不可少的山珍。髮菜的營養十分豐富，而且極易被人體吸收。其蛋白質含量為雞蛋的20倍，含糖類、脂肪、鈣質也較多，更富磷、鐵等礦物質。在醫學上有助消化、解積膩、清胃腸、降血壓等功能，手術後的病人吃髮菜，還能促使傷口癒合。

髮菜曾經是寧夏飯桌上一種常見的菜餚，由於國家明令禁止採集髮菜，如今已是不常見了 。

寧夏灘羊肉

寧夏最好吃的羊肉品種，當屬灘羊、山羊，以肉質細嫩、脂肪分佈均勻、無羶無腥而大受歡迎。

當地人稱：羊兒們吃的是中草藥，喝的是礦泉水，當地的草場中有甘草、苦豆子、鹽蒿等中草藥牧草，羊群喝的也是富含無機鹽的水質，這些都形成了寧夏羊肉獨特的風味。

八寶茶，也稱“三泡茶”，其茶具稱為“三泡臺”。八寶茶被譽為“國際第一茶”，其中的幾樣配料真可稱之為寶，比如芝麻，能養髮，對增強記憶力有著重要作用；比如紅棗含豐富的維生素C；比如桂圓可以滋補營血，安神養心，比如核桃仁，在茶水裡泡對增強記憶力、保持旺盛的精力大有益處；而枸杞則是寧夏五寶之一，稱為“紅寶”，能祛風明目，抗衰老；冰糖可以滋陰補肺、潤燥化痰。

決明子

決明子是“決明”的種子，為常用中藥，種子入藥，具有清肝明目、通便的功能。主治高血壓、頭痛、眩暈、急性結膜炎、角膜潰瘍、青光眼、癰癤瘡瘍等症。用其葉泡茶，中老年人長期飲用，可使血壓正常，大便通暢。