有一種野菜

常見於潮汕農村的草堆草叢中

葉子長得像銅錢，綠油油的

不知道的朋友

可能還把它誤以為是雜草清除掉呢～

喏！就是這貨！這野菜是可以吃的哦！

就是味道有點澀！

它的名字叫

雷公根

，別名積雪草、馬蹄草、崩大碗、蚶殼草、燈盞草、老耳、銅錢草。多年生草本，莖匍匐，細長，節上生根。葉子長開了像把小傘，可愛哦！

小時候小夥伴是不是也就知道吃吃吃，都不知雷公根還會長花？！

淡紫色的花

，近看很像多肉植物。

雷公根花是腋生的，也就是說花是從藤梗上長出來的

，傘狀的葉子一擋住，花都露不出臉來咯！

在潮汕農村生長繁茂的菜地，撩開

溼潤柔軟的草叢

，你就會發現很多

雷公根

的身影哦~

隨手一撩撥，根藤連起，把它洗乾淨了，可以直接生吃！

那個梗嚼起來還行，但葉子就稍微苦了些~

每次口腔潰瘍上火

麻麻就愛去扯回來煲湯喝~

原因是這雷公根很下火！

雷公根的功效

雷公根在亞洲已經使用了好幾世紀，它被認為可促進認知，並用於治療

多種面板病

，從不易癒合的傷口到麻風病。

雷公根也被用在

治療高血壓、風溼病、發燒和神經失調

。

（△在馬路邊潮溼的草叢裡，雷公根與其他雜草共生。）

在印度傳統草藥學上（阿斐優達醫學），雷公根用於

治療心臟疾病、水分滯留、喉嚨嘶啞、支氣管炎、兒童咳嗽及面板問題

的外用糊藥。

（△市場上成捆售賣的雷公根）

雷公根可強化血管，促進血液迴圈。

雷公根有很好的清熱解毒，美容美膚，提神益腦的功效。

服用禁忌：

★孕婦和哺乳婦應禁食雷公根。

★食用過高的劑量時，有可能引起噁心及暈眩。

功效強大的雷公根，一般是用來煲老火湯

那還有什麼新的吃法嗎？

小編覺著以下做法也不錯的哦！

雷公根煲鯪魚

煲湯掌握時間和火候哦~加入少許姜，料酒，調味料，

把湯頭煲到乳白色，湯味鮮美，還帶有濃濃的雷公根香味哦！

雷公根煲田螺

雷公根煲田螺，田螺煲得很熟，根本不用牙籤挑，

一吸搞定肥美的螺肉，還吮吸到雷公根的草香汁水，真的靚嘢哦！

雷公根煲排骨

將雷公根去泥洗淨，切碎，然後把雷公根與排骨放一起熬煮30分鐘，

出湯香噴噴的，甘甜可口，很好喝哦~！

沒有骨頭入湯？沒關係！

雷公根也可以和肉絲打湯哦！

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用雷公根做的湯，不一定要吃草渣

，單單喝熱乎乎的清淡的湯頭，也挺滿足的咯！